Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Щоб котлети вийшли соковитими та не розвалювалися під час смаження, солити потрібно не готову страву, а фарш, передають Патріоти України.
Солять котлети дрібною сіллю, в жодному разі не великою і не йодованою.
Сіль великого помелу важить більше, ніж дрібна, тому страву легко можна пересолити.
На один кілограм курячого фаршу слід брати ложку солі.
У фарш із яловичини, свинини чи індички додають 10 грамів солі – це ложка без гірки. Для рибного фаршу потрібні дві ложки солі.
Після того, як фарш посолили, не потрібно відразу смажити котлети.
Сіль має просочити м’ясо, тоді котлети вийдуть щільними.
Сіль запускає процеси ферментації, тому у фаршу підвищується пластичність та клейкість.
Волокна м’яса набухають, збільшуючись за обсягом.
Котлети можуть розвалюватись і через брак сполучного інгредієнта – жовтка яйця.
Якщо фарш все одно вийшов рідким, його можна загустити за допомогою інших інгредієнтів – картоплі, крупи або манки.
А ще котлети можуть не тримати форму через те, що господині не відбивають фарш перед ліпленням котлет.
Під час спеки в автомобілях, які власники залишили під пекучим сонцем, швидко нагрівається салон. Можна відкрити одне з передніх вікон та 5−6 разів швидко відкрити та зачинити задні двері з протилежного боку. Стверджується, що таким чином гаряче повітр...
Кава з льодом — популярний літній напій, який освіжає, містить кофеїн і легко адаптується під різні смаки: від ванільних сиропів до фруктових добавок. Водночас у кафе вона часто коштує дорожче через складніший процес приготування. Тому багато хто обира...
