Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Щоб котлети вийшли соковитими та не розвалювалися під час смаження, солити потрібно не готову страву, а фарш, передають Патріоти України.
Солять котлети дрібною сіллю, в жодному разі не великою і не йодованою.
Сіль великого помелу важить більше, ніж дрібна, тому страву легко можна пересолити.
На один кілограм курячого фаршу слід брати ложку солі.
У фарш із яловичини, свинини чи індички додають 10 грамів солі – це ложка без гірки. Для рибного фаршу потрібні дві ложки солі.
Після того, як фарш посолили, не потрібно відразу смажити котлети.
Сіль має просочити м’ясо, тоді котлети вийдуть щільними.
Сіль запускає процеси ферментації, тому у фаршу підвищується пластичність та клейкість.
Волокна м’яса набухають, збільшуючись за обсягом.
Котлети можуть розвалюватись і через брак сполучного інгредієнта – жовтка яйця.
Якщо фарш все одно вийшов рідким, його можна загустити за допомогою інших інгредієнтів – картоплі, крупи або манки.
А ще котлети можуть не тримати форму через те, що господині не відбивають фарш перед ліпленням котлет.
Оптичний тест пропонує визначити, як ви поводитеся в коханні та стосунках. Перше зображення, яке кинулося в очі, може натякнути, чи ви романтик, чи більше цінуєте незалежність, стабільність або глибоку емоційну чесність. Дивіться зображення нижче, пере...
Вчасне та правильне підживлення томатів — запорука гарного врожаю. Досвідчені городники рекомендують застосовувати екологічні методи, наприклад, на основі дріжджів та бананів, передають Патріоти України. Експерти називають поєднання дріжджів, бананової...
