Може здатися, що страви такої кухні, як турецька, вимагають спеціальних навичок. Але це не так. З приготуванням турецьких котлет та соусу до них впорається будь-який кулінар, передають Патріоти України.ю
В справі, яку ми пропонуємо приготувати, потрібно не тільки дотримуватися вказівок рецепту, але й опанувати маленькі хитрощі.
Для приготування турецьких котлет знадобиться:
Для приготування соусу до котлет потрібно:
Як готувати котлети
Баранячий жир потрібно подрібнити ножем до стану фаршу. Натерти на крупній тертці цибулю та додати інгредієнти до м’ясного фаршу. Посолити, після чого все добре перемішати.
В окрему миску висипаємо спеції та сіль, додаємо сік, вичавлений з половинки лимона. Сюди ж додаємо 100-150 мл сильно газованої мінеральної води.
Все перемішуємо і залишаємо, щоб спеції добре наситились вологою і розмокли. Розмоклу суміш спецій додаємо потихеньку у фарш і знову все вимішуємо.
Як готувати соус
Потрібно подрібнити листя м’яти та кінзи, після чого додати їх у йогурт. Потім додаємо трохи оливкової олії, перець та сіль, лимонний сік і перемішуємо. Соус готовий.
Розігріваємо сковорідку і починаємо смажити котлети. На відміну від звичайних котлет, турецькі виходять тонкими, як коржики, але в іншому готуються так само – обсмажуються з обох боків.
Фінал
Потім беремо багет, робимо поздовжній розріз з одного боку і змащуємо його всередині олією, на якій смажились котлети.
Внутрішньою стороною кладемо його на сковороду, щоб багет прогрівся. Змащуємо його зсередини приготованим соусом, кладемо салатне листя, а в них розміщуємо котлети.
При приготуванні будь-яких страв на основі фаршу багато господинь автоматично додають яйця, передають Патріоти України. Відомо, що яйце допомагає скріпити фарш, який може розвалитися в найнесподіваніший момент. Проте чи є необхідність додавати яйце під...
Здається, що відколи в мікрохвильовій печі з’явилася функція «розморожування», питання про те, як розморожувати ті чи інші продукти відпало назавжди, передають Патріоти України. Але іноді така процедура позначається на консистенції та якості напівфабри...