
Відрізнити якісну каву від підробки або низькоякісного продукту можна за кількома ознаками — як візуальними, так і смаковими, а також з урахуванням упаковки та аромату. Ось основні критерії, передають Патріоти України.
1. Зовнішній вигляд зерен
-
Форма та розмір: Якісна кава має однорідні за розміром і формою зерна.
-
Колір: Однорідний колір, без плям, цвілі або ознак перегорання.
-
Блиск: Зерна повинні бути трохи глянцевими через ефірні олії, але не мокрими чи жирними (ознака зберігання в теплі).
-
Тріщини: Якщо зерна сильно потріскані або мають багато сколів — це ознака поганої якості або старості.
2. Аромат
-
До помолу: Якісні зерна мають приємний, інтенсивний аромат — нотки шоколаду, горіхів, квітів, фруктів (залежно від сорту).
-
Після помолу: Аромат стає ще більш насиченим. Відсутність запаху — ознака вивітрювання (стара кава) або підробки.
3. Смак
-
Баланс: Гармонійне поєднання гіркоти, кислотності та солодкості. Плоский, «згорілий» або кислий смак — погана ознака.
-
Післясмак: У якісної кави довгий, приємний післясмак. У фальсифікованої — короткий або неприємний.
4. Упаковка
-
Дата обсмажування: Вказується чітко, а не просто «термін придатності». Найкраще використовувати каву до 3 місяців після обсмажування.
-
Клапан на упаковці: Дає змогу виходити газам і не пускає повітря — ознака професійної упаковки.
-
Матеріал: Якісна кава зазвичай фасується в щільні пакети зі спеціальними бар'єрними шарами.
5. Походження та виробник
-
Сорт: Краще обирати арабіку або суміші з переважанням арабіки, якщо цінуєте м’який і багатий смак.
-
Опис походження: Виробники якісної кави часто вказують конкретну країну, регіон, ферму або навіть висоту вирощування.
6. Поведінка при заварюванні
-
Кава "встає шапкою" (утворює піну або «шапку» під час заварювання) — ознака свіжості.
-
Мелена кава не тоне одразу у воді — це теж свідчить про свіжість.
Як підробляють каву:
-
Додають смажені злаки, жом, бурякові відходи, іноді навіть штучні ароматизатори.
-
Видають робусту за арабіку, або підмішують дешеву робусту в "арабіку преміум".
-
Продають вивітрену або стару каву з новою датою фасування.
Поради:
-
Купуйте каву в спеціалізованих магазинах або у перевірених обсмажувальників.
-
Якщо маєте змогу — купуйте зерна і меліть самостійно.
-
Звертайте увагу на репутацію бренду та прозорість у маркуванні.
У спекотні дні багато хто мріє про момент, коли опиниться вдома і зможе стати під струмені холодного душу. Однак вчені застерігають – такий спосіб освіжитись може бути не тільки шкідливим, але й становити неабияку небезпеку, передають Патріоти України....
Здоров’я – найцінніший ресурс, який потребує щоденної уваги. Харчування відіграє ключову роль у підтримці доброго самопочуття, профілактиці хвороб і навіть у боротьбі з серйозними захворюваннями. Видання зібрало список накорисніших продуктів, які зміцн...