Секрет ресторанної курки розкрито: Всього один інгредієнт - і м’ясо тане в роті

Куряча грудка - популярний вибір для здорових та швидких страв. Але часто після приготування вона виходить сухою, жорсткою та несмачною. Проте один простий трюк може змінити все - і ваша курятина буквально танутиме в роті, Патріоти України.


У чому проблема?

Навіть при всій кількості спецій, куряча грудка часто розчаровує: суха, волокниста, без виразного смаку. Але блогерка та кулінарна інфлюенсерка Дороті Лінда Огвуру (@itsmsdlo) поділилася своїм лайфхаком, що робить з грудки ніжне, соковите філе — і вам більше не захочеться повертатись до стегенець!


Один простий інгредієнт — і ви зміните свою думку про курячу грудку

Секрет — звичайна харчова сода.
Просто натріть нею м’ясо, залиште на 5 хвилин, потім добре промийте, обсушіть, приправте та готуйте як завжди.

За словами Дороті, цей трюк «зробить вашу грудку схожою на стегно — така ж ніжна, соковита та ароматна».


Як це працює?

Сода підвищує pH поверхні м’яса, не даючи білкам стискатися — саме тому м’ясо не стає «підошвою» під час смаження або запікання. Такий метод ще називають "velveting" — його давно використовують у ресторанній кулінарії.


Як правильно застосовувати соду:

  • На 250 г курячого філе — 3–4 ч. ложки харчової соди
  • Перемішати і залишити на 5–20 хвилин
  • Ретельно промити під холодною водою
  • Обсушити паперовим рушником
  • Приправити і приготувати як завжди (на сковороді, грилі або в духовці)

Не випадковість! Чому інколи тиша в домі відчувається тривожною

середа, 31 грудень 2025, 11:45

У повсякденному житті людина майже ніколи не перебуває в повній тиші. Навіть уночі в домі звучить фоновий шум - працює холодильник, чути віддалений рух транспорту, скрип конструкцій будівлі. Саме тому раптове мовчання часто сприймається не як відпочино...

Олія більше не бризкатиме - простий кухонний трюк, який варто знати

середа, 31 грудень 2025, 11:13

Смажена їжа має багато прихильників, але сам процес приготування часто супроводжується неприємною проблемою - розбризкуванням олії. Жирні плями з’являються на плиті, шафах, стінах і навіть на одязі. Крім того, гаряча олія може потрапити на шкіру або в ...