Олів'є, шуба, крабовий салат та інші традиційні салати з майонезом або сметаною не можна довго зберігати після приготування, а надлишки краще викинути. Але є і прийоми, які допоможуть продовжити життя улюблених ласощів. Так, мікробіолог Оксана Вольська радить не змішувати всі інгредієнти деяких салатів, а холодець і зовсім можна заморозити, передають Патріоти України.
За словами експерта, стандартне новорічне меню взагалі не дуже безпечне для травлення. Мікробіолог радить відмовитися від "культу їжі" на Новий рік і віддати перевагу легким закускам або фруктам. "Найбільш небезпечні салати, які заправлені майонезом і сметаною, рибні страви, а також солодощі, зроблені з великою кількістю кремів і яєць. Я взагалі не рекомендую робити культ їжі з Нового року", - радить Вольська.
Якщо все ж не уявляєте свята без салату "Олів'є", запечіть овочі у фользі, а потім наріжте і зберігайте їх у холодильнику окремо від білкововмісних продуктів в контейнерах. Змішувати і заправляти їх треба безпосередньо перед вживанням.
А після заправки салат "Олів'є" не можна зберігати більше, ніж 4 години. Без заправки він може протриматися до 40 годин. Але за умови, що в ньому не буде огірків і цибулі (ці інгредієнти додають при заправці). Надлишки готового салату краще викинути.
"Залишаться якісь дві-три ложки - краще викинути. А зранку ви берете свій улюблений тазик з ненаправленим олів'є, додаєте огірки, заправку - і у вас перший сніданок нового року", - говорить експерт.
Терміни зберігання новорічних закусок і салатів, на думку експерта, такі:
Холодець, до слова, можна заморозити, тоді він протримається 1-2 місяці в морозилці. Крім того, такі запаси можуть стати відмінною основою для супу чи борщу.
Втома може ховатися на вашій тарілці. Американські науковці з’ясували, що деякі популярні продукти містять високу концентрацію молекули під назвою тирамін, яка впливає на артеріальний тиск і може спричиняти надмірну денну сонливість (EDS), передають П...
Недостатнє споживання води може мати значно серйозніші наслідки, ніж просто зневоднення. Як з’ясували науковці з Університету Джона Мурса у Ліверпулі, люди, які не дотримуються добових норм гідратації, мають значно вищий рівень гормону стресу кортизолу...