Смак приємно здивує! Як приготувати ідеальне домашнє вино з винограду

Зі стиглого винограду можна приготувати не лише варення чи компот, а й домашнє вино. Для цього знадобляться ягоди, цукор і трохи води за потреби. Важливо правильно відібрати виноград, дотримуватися чистоти посуду та дати напою достатньо часу для бродіння й дозрівання. Рецептом поділилося видання vinnitsa.info, передають Патріоти України.

Інгредієнти

Виноград — 10 кг;
цукор — 2−3 кг;
вода — 1 л за потреби.

Як приготувати домашнє виноградне вино

Підготуйте виноград. Переберіть ягоди, видаліть зіпсовані плоди та стороннє сміття. Мити виноград не рекомендується, щоб зберегти природні дріжджі на його шкірці.

Розімніть ягоди. Подрібніть виноград руками або іншим чистим способом і перекладіть у відповідну ємність. Накрийте марлею та залиште в теплому місці на 3−4 дні. Щодня перемішуйте масу.

Дочекайтеся початку бродіння. Коли з'являться піна та характерний запах, процідіть масу й перелийте сік у чисту велику бутлю. Поступово додайте цукор і встановіть гідрозатвор.

Залиште вино бродити. Поставте ємність у темне місце приблизно на 1−1,5 місяця. Тривалість процесу залежить від температури та активності дріжджів.

Зніміть напій з осаду. Після завершення бродіння обережно перелийте вино в іншу чисту ємність, не зачіпаючи осад. Залиште дозрівати ще до двох місяців.

Відкоригуйте смак за потреби. Якщо напій виявився надто кислим, його можна підсолодити. Однак додавання цукру може відновити бродіння, тому перед розливом у пляшки важливо переконатися, що процес стабілізований.

Домашнє виноградне вино потребує терпіння та ретельного дотримання чистоти. Для безпечного зберігання використовуйте чисті ємності, не закривайте посуд герметично під час активного бродіння та не розливайте напій у пляшки, доки бродіння не завершилося.