Технології чи антибіотики? Чому молоко з магазину не кисне місяцями і чи є безпечно його пити

Магазинне молоко, яке може не псуватися тижнями або навіть місяцями, не є «штучним» продуктом — причина тривалого зберігання криється у сучасних технологіях обробки та пакування. Про це розповіла експертка Асоціації виробників молока Олена Жупінас, передають Патріоти України з посиланням на УНІАН.

За її словами, головну роль відіграє пастеризація — процес термічної обробки, що знищує більшість мікроорганізмів. Саме тому молоко може зберігатися значно довше, ніж раніше. Існує кілька типів продукту: пастеризоване (до 80°C), ультрапастеризоване (до 110°C) та стерилізоване (близько 130°C). Чим вища температура — тим довший термін зберігання, але водночас частково руйнуються вітаміни та мікроелементи.

Сучасне молоко на полицях магазинів виготовляється з натуральної сировини, отриманої з промислових ферм, де діє суворий контроль якості. У складі звичайного питного молока не повинно бути нічого, окрім самого молока. Додавання пальмової олії в такий продукт технологічно не застосовується — її використовують лише в окремих молоковмісних продуктах, наприклад спредах.

Експертка також спростувала поширений міф про антибіотики: продукція проходить перевірки, і у разі виявлення таких речовин її вилучають з обігу. Натомість ризики можуть виникати саме з домашнім молоком, якщо воно довго не скисає без охолодження.

Попри термічну обробку, у молоці зберігається головне — білок і жир, які є основною цінністю продукту. Водночас після відкриття упаковки його потрібно зберігати в холодильнику і вживати якомога швидше.

Як врятувати полуницю, якщо її почали їсти шкідники

неділя, 24 травень 2026, 22:00

Існує безліч хитромудрих лайфхаків та методів, які допоможуть вам отримати щедрий урожай смачної та соковитої полуниці: від вибору правильного сорту для посадки до додавання правильного ґрунту та обрізки рослини за потреби, передають Патріоти України. ...

ТОП-10 корисних властивостей меду

неділя, 24 травень 2026, 21:34

Дієтологи озвучили 10 корисних для людського організму властивостей меду. Варто пам’ятати, що термін зберігання даного продукту – не більше року, бо в подальшому з нього зникають всі вітаміни і збільшується рівень сахарози, передають Патріоти України. ...