Магазинне молоко, яке може не псуватися тижнями або навіть місяцями, не є «штучним» продуктом — причина тривалого зберігання криється у сучасних технологіях обробки та пакування. Про це розповіла експертка Асоціації виробників молока Олена Жупінас, передають Патріоти України з посиланням на УНІАН.
За її словами, головну роль відіграє пастеризація — процес термічної обробки, що знищує більшість мікроорганізмів. Саме тому молоко може зберігатися значно довше, ніж раніше. Існує кілька типів продукту: пастеризоване (до 80°C), ультрапастеризоване (до 110°C) та стерилізоване (близько 130°C). Чим вища температура — тим довший термін зберігання, але водночас частково руйнуються вітаміни та мікроелементи.
Сучасне молоко на полицях магазинів виготовляється з натуральної сировини, отриманої з промислових ферм, де діє суворий контроль якості. У складі звичайного питного молока не повинно бути нічого, окрім самого молока. Додавання пальмової олії в такий продукт технологічно не застосовується — її використовують лише в окремих молоковмісних продуктах, наприклад спредах.
Експертка також спростувала поширений міф про антибіотики: продукція проходить перевірки, і у разі виявлення таких речовин її вилучають з обігу. Натомість ризики можуть виникати саме з домашнім молоком, якщо воно довго не скисає без охолодження.
Попри термічну обробку, у молоці зберігається головне — білок і жир, які є основною цінністю продукту. Водночас після відкриття упаковки його потрібно зберігати в холодильнику і вживати якомога швидше.
Те, як ми пересуваємося вулицею, викриває наш внутрішній ритм та рівень енергії. Багато хто ходить дуже швидко, навіть коли не має жодної причини поспішати, передають Патріоти України. Дослідники стверджують, що люди з високою швидкістю ходьби зазвичай...
Порядок, у якому людина споживає різні продукти під час одного прийому їжі, може впливати на коливання рівня цукру в крові. Дослідники припускають, що вживання жирів перед цукром здатне пом’якшувати початкове підвищення глюкози. Водночас поки що ці рез...
