Магазинне молоко, яке може не псуватися тижнями або навіть місяцями, не є «штучним» продуктом — причина тривалого зберігання криється у сучасних технологіях обробки та пакування. Про це розповіла експертка Асоціації виробників молока Олена Жупінас, передають Патріоти України з посиланням на УНІАН.
За її словами, головну роль відіграє пастеризація — процес термічної обробки, що знищує більшість мікроорганізмів. Саме тому молоко може зберігатися значно довше, ніж раніше. Існує кілька типів продукту: пастеризоване (до 80°C), ультрапастеризоване (до 110°C) та стерилізоване (близько 130°C). Чим вища температура — тим довший термін зберігання, але водночас частково руйнуються вітаміни та мікроелементи.
Сучасне молоко на полицях магазинів виготовляється з натуральної сировини, отриманої з промислових ферм, де діє суворий контроль якості. У складі звичайного питного молока не повинно бути нічого, окрім самого молока. Додавання пальмової олії в такий продукт технологічно не застосовується — її використовують лише в окремих молоковмісних продуктах, наприклад спредах.
Експертка також спростувала поширений міф про антибіотики: продукція проходить перевірки, і у разі виявлення таких речовин її вилучають з обігу. Натомість ризики можуть виникати саме з домашнім молоком, якщо воно довго не скисає без охолодження.
Попри термічну обробку, у молоці зберігається головне — білок і жир, які є основною цінністю продукту. Водночас після відкриття упаковки його потрібно зберігати в холодильнику і вживати якомога швидше.
Хронічна нестача сну та важке засинання стали справжньою епідемією сучасного мегаполісу. Нескінченний потік новин, робочі дедлайни та синє світло від екранів смартфонів змушують наш мозок залишатися у стані підвищеної тривожності навіть тоді, коли тіло...
Квашена капуста — класична домашня заготівля, яка взимку чудово доповнює м’ясні страви, гарніри та салати. Щоб вона вийшла соковитою, ароматною і хрумкою, важливо правильно вибрати капусту, дотриматися кількості солі та не перетримати її в теплі, перед...
