Сезон консервації у розпалі, і багато хто вже закуповує огірки для домашніх заготовок. Але не всі плоди однаково підходять для соління й маринування. Деякі огірки не просто псують смак, а можуть зіпсувати всю банку, передають Патріоти України.
Ось які огірки категорично не можна використовувати для консервації — запам’ятайте, аби не втратити час і продукти:
Великі, мляві, з пожовтілою шкіркою — такі огірки вже не хрусткі. У них багато насіння й пориста структура. У консервації вони стають слизькими й м’якими, часто спричиняють помутніння розсолу або бродіння.
Гібриди з гладкою шкіркою, вирощені в теплицях, зазвичай призначені для свіжого споживання. Вони мають занадто тонку шкірку й багато вологи, що робить їх непридатними для довгого зберігання у маринаді.
Навіть невелика гіркота зіпсує смак усієї консервації. Причиною гіркоти може бути нестача вологи під час вирощування або неправильні сорти. Такі огірки краще викинути або з’їсти сирими, якщо гіркота незначна.
Плоди, які полежали кілька днів без холодильника, втрачають тургор. У банці вони не будуть хрумкими, а швидко розкиснуть. Для засолювання підійдуть лише свіжозібрані, тугі й пружні огірки.
Навіть невеликі механічні пошкодження — ідеальне середовище для бактерій. Такі огірки можуть спричинити бродіння або вибухання банок.
Не ризикуйте — обирайте якісний продукт для заготовок. Адже взимку кожна хрумка баночка — це не лише смак, а й турбота про родину.
Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке виникає внаслідок непереносимості глютену – білка, що міститься в пшениці, житі та ячмені. Хоча ця хвороба найчастіше асоціюється з проблемами травлення, її прояви можуть виходити далеко за межі шлунково-кишко...
Запах вашого тіла може змінюватися залежно від того, що ви їсте, і це - не міф. Деякі продукти впливають на запах шкіри та дихання так сильно, що навіть при дотриманні гігієни ви можете відчувати дискомфорт. Про це розповіла дієтологиня з Нью-Джерсі Ер...