З приходом весни багато людей проводять час на природі з друзями та близькими. Найкращим приводом для такої зустрічі, звичайно, є смачний і соковитий шашлик, передають Патріоти України.
Здавалося б, що шашлик – це дуже проста страва, проте кожен кулінар має свої секрети та фішки під час його приготування. Єдина умова, яку всі дотримуються, – шашлик обов’язково має бути м’яким та ніжним. І цей аспект також залежить від правильної нарізки м’яса. Разом із "Главредом" розповідаємо про всі нюанси нарізки м’яса на шашлик, щоб готова страва була соковитою та дуже смачною.
Перед нарізкою треба підготувати м’ясо. Добре огляньте шматок, щоб на ньому не було жодних плівок та жилок. Якщо прибрати з м’яса все зайве, готову страву буде набагато зручніше їсти. Особливу увагу слід приділити великим шматкам жиру – їх потрібно прибрати, оскільки в процесі приготування жир може підгоріти.
Коли м’ясо підготували, можна розпочинати його нарізку. М’ясо потрібно нарізати лише упоперек волокон. Саме від цього залежить м’якість майбутнього шашлику: якщо ми перерізаємо волокна, вони втрачають свою жорсткість, особливо це стосується шашлику з м’яса яловичини. Якщо нарізати шашлик упоперек волокон, він ніколи не буде "гумовим". Ваші близькі будуть у захваті — готова страва набагато легше пережовуватиме.
Зазвичай кулінари дотримуються простого правила при нарізанні м’яса на шашлик — за розміром воно має бути приблизно як куряче яйце або сірникову коробку. Саме тому оптимальним варіантом нарізки м’яса на шашлик є кубики 4х4 см. Нарізуючи м’ясо на шашлик, слідкуйте уважно за тим, щоб шматочки були однакового розміру. У такому випадку шашлик рівномірно приготується, а окремі шматочки не будуть надто сухими або сирими всередині.
Вживання алкоголю для багатьох людей є цілком звичною річчю. Однак, хоча помірне споживання зазвичай не є шкідливим, лікар Річард Рестак у своїх роботах визначив, що воно може бути шкідливим для мозку після досягнення певного віку, передають Патріоти У...
Так, усі звикли мити овочі, фрукти, крупу та інші продукти перед приготуванням і вживанням. Однак професійні французькі кухарі також радять мити хліб, і ось навіщо, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Виявляється, що хліб також можна мити, ...