Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Миття м’яса перед приготуванням – звичка, яка здається правильною. Але насправді вона не лише не потрібна, а й може зашкодити. Щоб м’ясо вийшло смачним, а страва – безпечною, важливо знати, як правильно його обробити. Деякі прості дії можуть суттєво вплинути на результат, передають Патріоти України.
Про те, що робити з м’ясом перед приготуванням, розповіла фудблогерка Віталіна Воротнюк (vita vorotniuk) в Instagram. Промивання водою не найкраща ідея.
Чому не варто мити м’ясо
Шеф-кухарі не миють м’ясо під краном, а просто промакують його паперовим рушником. Це дозволяє прибрати зайву вологу з поверхні, завдяки чому м’ясо краще обсмажується та утворює рум’яну скоринку. Волога, яка лишається після миття, перешкоджає правильному підсмажуванню, тож м’ясо виходить вареним, а не засмаженим.
Мити м’ясо варто лише у виняткових випадках – якщо на ньому є видимий бруд, слиз або воно впало на підлогу. У таких ситуаціях після промивання слід обов’язково продезінфікувати поверхні, раковину та руки.
Температури приготування, які дійсно мають значення
Щоб м’ясо було не лише смачним, а й безпечним, стежте за його тепловою обробкою. Для кожного виду продукту існує своя мінімальна температура:
Яловичина, свинина, баранина: не менше 63°C
Фарш: щонайменше 71°C
Риба та морепродукти: 63°C
Ці показники легко контролювати за допомогою кухонного термометра.
Корисні жирні кислоти та вітамін Е у складі авокадо допомагають печінці виробляти власні антиоксиданти та зміцнюють оболонки її клітин, захищаючи їх від руйнування. Регулярне включення авокадо до раціону допомагає знизити ризики ожиріння печінки.
Якщо ви хочете позбутися зайвих кілограмів, то слід почати з перегляду свого раціону. Дієтологи назвали п’ять альтернативних продуктів, які допомагають стати стрункіше, передають Патріоти України. Кіноа є лідером серед зернових за вмістом білка. У 100 ...
