Не робіть так! Які помилки господинь можуть зіпсувати тісто для пельменів

Здається, приготувати тісто на пельмені - це взагалі не складне завдання. Його не порівняти з дріжджовим тістом, яке вимагає пройти кілька етапів. Проте буває, що у деяких господинь пельмені не виходять. То тісто не розкочується, то рветься, то липне до столу... Що ж ви робите неправильно, зазначають Патріоти України.

  • Готуєте тісто з борошна поганої якості або без вмісту глютену. Не потрібно експериментувати з борошном. Лише з пшеничного вийде гарне тісто на пельмені. Беріть борошно вищого сорту, перед замісом просівайте його обов'язково, щоб наситити киснем.
  • Неправильна температура води і яєць. Для хорошого тіста вода повинна бути не вище чотирьох градусів, яйця теж повинні бути холодними. Ніколи не викладайте їх заздалегідь, не грійте до кімнатної температури.
  • Сіль. У тісто сіль краще не додавати — нехай воно краще буде прісним. Сіль здатна зупиняти процес набухання клейковини, тоді тісто буде не еластичним і погано розкочуватися. Додайте сіль в фарш або солоний соус.
  • Не даєте тісту відпочити. Після приготування і замісу тіста воно повинно постояти близько двадцяти хвилин. У цей період клейковина набухає і забезпечує достатню еластичність продукту. Щоб тісто не обвітрилося, нехай "відпочиває" під рушником.
  • Під час розкочування сиплете багато борошна. Таким чином тісто забивається. При розкочуванні присипайте його мінімально борошном, а для хорошого склеювання пельменів можна розкачане тісто змастити збитим білком.

Справжній суперфуд? Що буде, якщо їсти пекінську капусту щодня

неділя, 6 квітень 2025, 12:38

Їсти пекінську капусту щодня може принести кілька корисних ефектів для здоров'я завдяки її багатому складу. Ось що може статися, якщо ви будете регулярно включати цей овоч до свого раціону, передають Патріоти України. У загальному випадку пекінська кап...

Забудете про проблему! Хитрість, щоб молоко не збігло та не пригоріло

неділя, 6 квітень 2025, 12:09

Молоко, що піниться, кипить, біжить по каструлі на плиту, а потім ще “пахне” на всю кухню — страшний сон господинь. Є хитрощі, які можуть допомогти уникнути “молочного вулкану” передають Патріоти України. Досвідчені господині радять слідкувати і не від...