Що додати у рибні котлети, щоб вони не були сухими - неочікувані інгредієнти

Риба, з якої традиційно готують котлети, - це хек, минтай, тріска, тощо. Це морські, досить нежирні види і навіть сухі. Тому для того, щоб страва вийшла смачно і соковитою - в неї варто додавати також жирні компоненти, передають Патріоти України.

Про те, які продукти потрібно додавати і рибний фарш для котлет, розповіла фудблогерка Тетяна Юшина (_tanyushina_) на своїй сторінці в Instagram. Фудблогерка радить додавати обрізки лосося, жирний кисломолочний сир, сало.

• 500 г білої риби
• 300-400 г жирної риби (форель, горбуша, сьомга)
• 2 цибулини
• 2 шматочка білого хлібу
• 100 г молока
• 1 яйце
• 1 ст.л соєвого соусу
• сіль, чорний перець
• по 1 ст.л олії і вершкового масла для смаження цибулі.
• за бажанням – панірувальні сухарі

Інгредієнти для котлет з сиром:

• 600 г білої риби
• 250 г жирного кисломолочного сиру

Інгредієнти для котлет з салом:

• 700 г білої риби

• 200 г несолоного сала

Спосіб приготування:

1. Рибу гарно обсушити паперовими рушниками.

2. Цибулю нарізати напівкільцями і обсмажити у суміші олії і масла до м’якості.

3. Хліб замочити в молоці.

4. Пропустити через м’ясорубку рибу, хліб і цибулю.

5. Додати яйце, соєвий соус, сіль, перець. Гарно вимішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник на годину..

6. Потім вологими руками сформувати котлетки. Можна обваляти в панірувальних сухарях

7. Щоб котлетки вийшли хрусткими зовні і соковитими всередині, щоб не розвалювались і не були занадто жирними, використовуйте хорошу сковороду для смаження. Обсмажуйте котлетки з двох сторін до готовності.

8. Подавайте з картопляним пюре або рисом.