Паста "Карбонара" - одна з найвідоміших страв італійської кухні, її придумали в Італії в середині ХХ століття. Цікаво, що в оригінальний склад не йдуть вершки, але у нас прижився рецепт саме на вершках. Як виявилося, приготувати ресторанну страву вдома - легко і просто. Про це розповів бренд-шеф мережі СушіХата Андрій Архипенко на своєму YouTube каналі, передають Патріоти України.
Ставимо варити спагетті до стану "аль денте" (в перекладі з італійської означає "на зуб" і описує той стан пасти, коли вона готова, проте ще тверда і не встигла розваритися). Хвилин 7 в киплячій воді повинно вистачити, але все залежить від пасти, яку будете використовувати.
Нарізаємо бекон соломкою в ширину 1-2 см, цибулю нарізаємо дрібним кубиком, сир натираємо на дрібну тертку.
На розігріту сковорідку наливаємо олію (можна і без неї за рахунок жиру бекону) і кидаємо обсмажувати бекон до скоринки. Далі кидаємо цибулю і так само обсмажуємо до скоринки.
У ресторанах для соусу, коли вже бекон і цибуля підсмажилися, використовують біле вино, ллють, дають трохи випаруватися і потім додають вершки.
Отже, до наших бекону і цибулі додаємо вино, випаровуємо і кидаємо пасту, наливаємо вершки і зовсім трохи даємо пропаритися, щоб не перетримати.
Викладаємо на тарілку, відокремлюємо жовток від білка і кладемо зверху на пасту. Додаємо сіль і перець за смаком, посипаємо сиром.
Протягом багатьох років риба тілапія залишається предметом палких суперечок серед дієтологів, науковців та споживачів. З одного боку, її цінують за високий вміст білка, ніжний смак та доступну ціну. З іншого — навколо цієї риби регулярно спалахують ска...
Попри популярну думку про користь вина, лікарі та науковці дедалі частіше наголошують на ризиках його регулярного вживання. Навіть один келих щодня може непомітно впливати на вагу, якість сну, стан шкіри та роботу внутрішніх органів, передають Патріоти...
