Як позбутися хімії, що чатує на нас у весняних овочах

Технології вирощування ранніх овочів та зелені передбачають використання значної кількості добрив, через що їжа може містити в собі небезпечний надлишок хімічних сполук. Як уникнути потрапляння їх в організм повідомляють Патріоти України з посиланням на Нескучные новости.

Послухаємо що каже про це лікар гастроентеролог Людмила Олександрова.

"Повністю позбутись нітратів, на жаль, не можливо. Але суттєво знизити їх кількість у придбаних овочах можна і у домашніх умовах - це убезпечить вашу родину від різноманітних отруєнь. Найінтенсивніше шкідливі речовини накопичує петрушка, кроп, цибуля, салати, редиска, огірки, помідори, капуста. Весною особливо обережним треба бути з листовими овочами - вони легко накопичують та довго зберігають в собі шкідливі сполуки. При приготуванні страв і салатів з капусти обов'язково виріжіть ніжку та зніміть кілька верхніх шарів листя. Після того слід замочити її у воді, а найкраще - спочатку розібрати її на листя" - радить фахівець.

Також слід пам'ятати, що тепличні овочі треба очищувати від шкірки ,попередньо замочивши їх у холодній воді. Коли розрізаєте та бачите у середині помідора білі прожилки, то краще відмовитись від вживання - це вірна ознака наявності великої кількості нитратів, а у солодкого перця обов'язково треба видаляти ніжку, прихопивши при цьому потроху перцю з кожного боку.

Найбільш небезпечною наразі є зелень, тому її треба замочувати у холодній воді, після чого обірвати та викинути стеблини.

А при приготуванні овочевих салатів треба обов'язково побризкати продукти лимонним соком - по перше це надасть страві пікантності, а по друге це сприяє розпаду шкідливих хімічних сполук.