Завжди стане в нагоді: Борщова заправка на зиму

Борщова заправка на зиму вже в самій назві приховує розшифровку свого призначення. Щоб без проблем і зайвої метушні можна було зварити борщ, тобі допоможе приготована заздалегідь борщова заправка на зиму, радять Патріоти України.

А якщо ти маєш свій город, на якому ростуть морква і буряк, то включаючи в заготовки на зиму борщову заправку, ти зможеш зберегти ці овочі до самих холодів. Деякі господині від зайвої старанності примудряються навіть готувати про запас борщову заправку з капустою, і тоді взимку їм залишається влити вміст банки в каструлю з бульйоном, картоплею і м'ясом - борщ готовий!

Борщова заправка на зиму - інгредієнти:

• 1 кг буряка,
• 1 кг моркви,
• 1 кг цибулі,
• 1 кг болгарського перцю,
• 1 кг помідорів,
• 200 мл олії,
• 3 ст. ложки 9%-го оцту,
• 0,5 склянки цукру,
• 0,5 ч. ложки чорного меленого перцю,
• 2 ст. ложки солі.

Борщова заправка на зиму - рецепт приготування:

1. Овочі помий і почисти. Буряк і моркву натри на крупній тертці. Цибулю дрібно поріж. Болгарський перець потри на дрібній тертці.
2. Пробланшуй помідори, очисти їх від шкірки і пропусти через м'ясорубку.
3. У буряк додай цукор і постав на повільний вогонь. Після того, як буряк пустить сік, додай вогню і тушкуй буряк, помішуючи, 15-20 хвилин.
4. Обсмаж цибулю на олії до м'якості. Додай моркву, болгарський перець, перемішай і смаж 7-10 хвилин.
5. Додай до зажарки помідори, чорний мелений перець, доведи до кипіння і вари 5-7 хвилин.
6. З'єднай усі овочі в каструлі. Перед тим як зробити борщову заправку, додай оцет, добре перемішай і прокип'яти 2 хвилини.
7. Розклади борщову заправку по стерилізованих банках і закатай. Переверни банки, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
8. Борщова заправка готова. Консервація зберігається у прохолодному місці.

Смачного!