Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
У кожного кулінара є свої лайфхаки, які спрощують приготування їжі або допомагають розкрити страву в новому смаку. Досвідчені кухарі розповіли про одну старовинну хитрість, яка допомагає зробити м’ясо ніжним та соковитим, а бульйон максимально прозорим, передають Патріоти України.
Правильна температура для варіння м’яса, за словами професійних кулінарів, становить 75-95 °C.
Раніше кулінари не кип’ятили м’ясо, бо продукт віддає все смачне та корисне бульйону. Крім того, м’ясо залишиться сухим. Бульйон за такого режиму виварюється і знищує весь смак.
Склянка, кришталева чарка або скляна пробка від графину виконують роль своєрідного сигналізатора температури.
При закипанні рідини вони почнуть деренчити і вказувати на те, що м’ясо перестало готуватися правильно. Температуру виставляють таким чином, щоб вода не закипала, а скляний предмет не деренчав.
За допомогою цієї хитрості досягається оптимальна температура варіння або гасіння, при якій м’ясо стане надзвичайно ніжним, соковитим та дуже смачним. При помірному варінні бульйон виходить максимально прозорим.
Якщо ви гадаєте, як прискорити схуднення та метаболізм, щоб наблизитись до бажаних форм — вам необхідні прості та стійкі зміни. Забудьте про виснажливі тренування чи екстремальні дієти та зосередьтеся на доступних стратегіях, які легко інтегрувати в жи...
Вітаміни та мікроелементи, які щодня споживаються з їжею, мають значний вплив на здоров'я. Серед них особливе місце займають калій, вітаміни B, C і D., передають Патріоти України. За даними дослідження, регулярне вживання продуктів, багатих калієм, сут...
