А ви це знали? Скільки днів можна зберігати домашній холодець у холодильнику

Холодець — традиційна українська страва, яку часто готують на свята. Щоб він не псувався і не втрачав своїх властивостей, потрібно знати всі умови його зберігання, передають Патріоти України.

Холодець готується з м'яса (найчастіше курка, індичка, свинина або яловичина), яке заливають бульйоном і залишають, щоб страва застигла до желеподібного стану.

Терміни зберігання домашнього холодцю залежать від умов зберігання, температури і тих інгредієнтів, з яких він був приготовлений. Придбаний холодець з яловичини чи свинини рекомендовано тримати за температури від 0 до 6 градусів у холодильнику в герметичному пакуванні не більше 10-15 днів.

Якщо придбаний в магазині холодець містить індиче або куряче м'ясо, тоді він може зберігатися за тієї ж температури близько одного місяця. Після відкриття пакування термін придатності, звісно, зменшується. Виробники це завжди вказують на етикетці, але зазвичай він не перевищує 12 годин.

Якщо ж ви приготували холодець вдома, то його можна зберігати в холодильнику не більше 3 днів. Але ви можете його заморозити до -18 градусів у морозильній камері і тоді він зможе простояти 2-4 місяці.

Чи можна заморозити вже готовий холодець

Інколи хочеться приготувати досить багато холодцю, заморозити його, щоб потім діставати і ласувати на свята чи сімейні застілля. Робити це можна, але повторне заморожування не рекомендоване через те, що воно може погіршити не лише текстуру, але й смак продукту.

Щоб заморозити холодець правильно, слід дотримуватися таких кроків:

  1. Зварений холодець потрібно остудити. Якщо холодцю дуже багато, краще розділити на окремі порції.
  2. М'ясо нарізати дрібними шматочками, розкласти у фасувальні пакети чи упакувати в харчову плівку.
  3. Охолоджений бульйон розлити по одноразових ємностях чи контейнерах і щільно закрити кришкою.
  4. Найкраще підписати всі контейнери і пакети, поставивши дату, коли був розлитий холодець.
  5. Помістити контейнери і пакети у морозильну камеру.

Інколи м'ясо і бульйон для холодцю не розділяють, а охолоджують і заморожують в одному контейнері за щільно закритою кришкою.

Як розморозити холодець, щоб він не втратив своїх властивостей

Якщо ви заморожувати м'ясо і бульйон окремо, тоді слід дотримуватися такої інструкції:

  1. М'ясо перекласти з морозильної камери у холодильник, щоб воно поступово розморозилося.
  2. Розкласти розморожене м'ясо по скляних ємностях.
  3. Заморожений бульйон перемістити у каструлю, довести до кипіння на найменшому вогні. Важливо, щоб бульйон не став мутним.
  4. Залити м'ясо у ємностях і остудити.
  5. Відправити до холодильника, щоб застигло.

Якщо ж ви заморожували холодець цілком, тоді його потрібно дістати з морозильної камери, перекласти у каструлю на найменший вогонь, почекати, поки страва розстане. Розлити по ємностях чи тарілках, поставити до холодильника для застигання.

Все просто! Як повернути до життя черствий хліб

вівторок, 1 квітень 2025, 16:48

Наприклад, змочіть булку водою і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин — скоринка знову стане хрусткою, а м’якуш — ніжним і м’яким, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Є ще простіший варіант: обгорніть хліб у вологу се...

Смартфони не крадуть увагу людей? Учені прокоментували поширений міф і розповіли про результат експерименту

вівторок, 1 квітень 2025, 11:44

Смартфони часто звинувачують у тому, що вони заважають зосередитися, проте нове дослідження, опубліковане у Frontiers in Computer Science, доводить, що люди відвертають увагу незалежно від наявності телефону поруч, передають Патріоти України. Експериме...