Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Солянка - ідеальне перше блюдо не тільки для тих, хто любить смачно і ситно поїсти, але і для людей, що стежать за своєю фігурою, передають Патріоти України.
Для приготування солянки вам знадобляться наступні інгредієнти: свинина (250 г), яловичина (250 г), шинка (150 г), молочні сосиски (3 шт.), бекон (за бажанням, близько 100 г), цибуля ріпчаста (2 шт. ), морквина (1 шт.), солоні огірки (5 шт.), томатна паста (1 ст. л.), лимон, оливки, сметана, лавровий лист, перець і зелень (за смаком, як добавки ).
Крок 1: Свинину і яловичину залити водою і довести до кипіння для отримання м'ясного бульйону. Всю пінку, яка буде з'являтися на поверхні, потрібно обов'язково знімати.
Крок 2: Після закипання води додати в бульйон одну цибулину і морквину. Овочі можна покласти цілком або розрізати на кілька великих частин. Варити бульйон потрібно півтори години на дуже повільному вогні, постійно знімаючи піну.
Крок 3: Шинку і бекон нарізати на кубики і трохи обсмажити на сковороді без масла, щоб з м'яса пішов зайвий жир.
Крок 4: Перекласти шинку і бекон в окрему ємність, а на жирі, що залишився, обсмажити другу цибулину і солоні огірки. Їх слід також попередньо нарізати на невеликі шматочки.
Крок 5: Далі потрібно додати томатну пасту і половину бульйону і тушкувати суміш під кришкою на повільному вогні близько 10 хвилин.
Крок 6: Дістати з бульйону моркву і цибулину, вони не використовуються в страві, тому можна відкласти їх в сторону для приготування чогось іншого. Дістати м'ясо і дати йому охолонути.
Крок 7: Нарізати відварне м'ясо кубиками, так само нарізати і сосиски.
Крок 8: Перекласти томатну заправку зі сковороди в бульйон, довести до кипіння і додати спеції за смаком.
Крок 9: Додати в майбутній суп всі м'ясні інгредієнти, перемішати і ще раз довести до кипіння. Варити 5 хвилин.
Крок 10: Дістати і викинути лавровий лист і дати солянці настоятися хвилин 10.
Крок 11: Подавати солянку, попередньо прикрасивши її нарізаними оливками, зеленню і часточкою лимона. Також до страви варто додати трохи сметани, це додасть додаткову яскравість смаку.
Напередодні Великодня пропонуємо приготувати паску з фруктовим кремом за рецептом Осипи Заклинської (1928 рік), сирну паску з чорницями з книги “Як добре і здорово варити” (1938 рік) та мигдалеву бабку за рецептом 1910 року, передають Патріоти України....
У борщу завжди присутня впізнавана кислинка, без якої страву не вийде назвати класичною, передають Патріоти України. Однак будь-яка господиня може перестаратися, у результаті чого страва стає надмірно кислою. Як правило, ця ситуація виникає у тому випа...
