Останні помідори сезону далекі від ідеалу. Вони часто деформовані, мляві, несмачні, передають Патріоти України.
У сирому вигляді їх не хочеться їсти, й для маринування вони не годяться. Але не поспішайте їх викидати.
Некондиція у руках досвідченої господині легко перетворюється на кулінарний шедевр.
Приготуйте соус
Зі зрілих, але негарних помідорів найкраще приготувати соус. Для цієї мети підійдуть і перезрілі плоди.
Помідори потрібно помити, нарізати на маленькі шматочки і проварити до розм’якшення. Після цього масу треба протерти через сито. Отриману масу знову довести до кипіння.
Тут можна йти двома шляхами.
Найпростіший – розлити киплячу масу в стерильні банки і закатати. Така заготовка матиме смак, максимально близький до свіжих помідорів. Її можна додавати до супів, других страв.
Другий варіант – заправити соус перцем, сіллю, часником до смаку. Можна додати жменю дрібно нарізаного болгарського перцю. Це надасть соусу характерного аромату.
Проварити 10 хвилин і закатати.
Стерилізувати не потрібно, достатньо попередньо обробити парою банки та прокип’ятити кришки.
Заморожування
Помідори необхідно пропустити через м’ясорубку (можна використовувати блендер), розфасувати пакетиками або контейнерами і заморозити.
Взимку така заготівля дозволить надати стравам смаку свіжих томатів, начебто вони щойно зірвані з рослини.
Якщо, крім помідорів, є і непривабливі на вигляд перці, їх також можна подрібнити разом з помідорами.
Деякі господині роблять повноцінну заправку, додаючи в отриману масу прянощів, наприклад, кріп, базилік, кінзу. Але в цьому випадку є ризик, що запах проникне в камеру морозильника.
Необхідно додатково запакувати заготовку в щільний пакет. З цієї причини не рекомендується додавати часник.
Закуска до м’яса
З деформованих і перезрілих помідорів можна приготувати смачну закуску. Цей рецепт підходить для пізніх плодів, смак яких не такий насичений.
Потрібно зробити заправку. Для заправки треба змішати 100 мл рафінованої олії, 1 ст. л. яблучного оцту, 2 ч. л. французької гірчиці. Все перемішати, всипати 1 ч. л. солі та 2 ч. л. цукру. Додайте спеції – перець, сушений базилік, паприку або суміш трав. Якщо ви любите часник, пропустіть пару зубчиків через прес і додайте до заправки.
Помідори потрібно нарізати на середнього розміру шматки, укласти в банку шарами, змочуючи кожен шар заправкою та пересипаючи зеленню свіжого кропу та петрушки. Можна використовувати заморожену зелень.
Банку з помідорами поставте в холодильник на дві доби, щоб вони добре настоялись.
Спосіб запису інформації демонструє, як наш мозок обробляє, запам'ятовує та структурує дані, передають Патріоти України. Ручне ведення списків на папері задействує дрібну моторику, що сприяє кращому засвоєнню матеріалу та зниженню рівня тривожності від...
Ваш дім сяє чистотою, жодна річ не лежить поза своїм місцем, а будь-яка порошинка негайно видаляється. Дружини та сусіди захоплюються вашою охайністю та працелюбністю. Prote психотерапевти застерігають: патологічна пристрасть до ідеального порядку часо...
