Класика галицької кухні: Як приготувати львівський сирник

Класика галицької кухні — львівський сирник за рецептом Дарії Цвек. У будь-якому із закладів Львова ви обов’язково знайдете цей десерт. Але так само легко його приготувати й самостійно, зазначають Патріоти України та пропонують вам спробувати.

Інгредієнти:

• 500 г сиру
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 100 г вершкового масла
• 2 варені картоплини
• 1 ст. ложка лимонної цедри
• 1 ч. ложка розпушувача
• Заморожена вишня

Для глазурі:

• 50 г вершкового масла
• 2 ст. ложки цукру
• 5 ст. ложки вершків
• 2−3 ст. ложки молока
• 3 ст. ложки какао

Приготування:

Змішайте сир з розім'ятою картоплею. Додайте м’яке вершкове масло і 3 жовтки. Перемішайте, щоб маса стала однорідною. Додайте цукор, лимонну цедру і ще раз перемішайте.

Білки окремо збийте з дрібкою солі й акуратно вмішайте в сирну масу.

Силіконову форму змастіть вершковим маслом. Викладіть кілька вишень без кісточок. Сирну масу перекладіть у форму і випікайте в духовці протягом 40−50 хвилин за температури 160 градусів.

Для глазурі розігрійте все інгредієнти в сотейнику.

Готовий і трохи охолоджений сирник дістаньте з форми і полийте глазур’ю. Поставте в холодильник на 6−8 годин.