Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Страви з печінки будуть тільки тоді смачними, коли вона м’яка. Щоб цього домогтися, потрібно знати кілька простих правил.
Основне правило – не смажити печінку надто довго. Навіть на малому вогні цей субпродукт зробиться жорстким, якщо його смажити понад 0,5 години. Тому спочатку потрібно обсмажити цибулю майже до готовності, а вже тільки тоді додавати печінку. Печінка готова тоді, коли при проколюванні виділяється прозорий сік. Тоді її потрібно знімати з вогню.
Ще однією умовою м’якості є нарізання печінки великими шматками. Як би ви не різали – кубиками чи смужками, шматки мають бути досить великими, приблизно як сірникова коробка.
Жорсткості печінці, особливо свинячої та телячої, надають не видалені плівки. Пташину печінку можна не очищати.
А от мити печінку треба всяку, причому в холодній воді. Також при смаженні печінку слід часто помішувати.
Зима - час теплих ковдр і гарячих напоїв, але холодні вікна можуть зіпсувати будь-який комфорт. Видання Martha Stewart розповіло, що навіть сучасне скло пропускає холод, а крихітні щілини й мікротріщини підсилюють втрати тепла. І ось тут на сцену виход...
Розігрівання риби може бути справжнім викликом. Неправильна температура або поспіх легко перетворюють соковите філе на суху та жорстку страву. Особливо це актуально під час свят, коли хочеться насолодитися рибою в ідеальному вигляді, передають Патріоти...
