Страви з печінки будуть тільки тоді смачними, коли вона м’яка. Щоб цього домогтися, потрібно знати кілька простих правил.
Основне правило – не смажити печінку надто довго. Навіть на малому вогні цей субпродукт зробиться жорстким, якщо його смажити понад 0,5 години. Тому спочатку потрібно обсмажити цибулю майже до готовності, а вже тільки тоді додавати печінку. Печінка готова тоді, коли при проколюванні виділяється прозорий сік. Тоді її потрібно знімати з вогню.
Ще однією умовою м’якості є нарізання печінки великими шматками. Як би ви не різали – кубиками чи смужками, шматки мають бути досить великими, приблизно як сірникова коробка.
Жорсткості печінці, особливо свинячої та телячої, надають не видалені плівки. Пташину печінку можна не очищати.
А от мити печінку треба всяку, причому в холодній воді. Також при смаженні печінку слід часто помішувати.
Пориста структура поролону, постійна вологість та залишки їжі створюють ідеальні умови для розмноження бактерій, зокрема кишечної палички, передають Патріоти України. Навіть якщо ви ретельно промиваєте губку з милом після кожного використання, бактерії...
Ви надіслали важливий месседж, але у відповідь — лише мовчання або відповідь через дві доби? Перша реакція більшості людей у такій ситуації — це образа, роздратування або припущення про неповагу. Проте сучасні психологи стверджують, що за такою поведін...
