Страви з печінки будуть тільки тоді смачними, коли вона м’яка. Щоб цього домогтися, потрібно знати кілька простих правил.
Основне правило – не смажити печінку надто довго. Навіть на малому вогні цей субпродукт зробиться жорстким, якщо його смажити понад 0,5 години. Тому спочатку потрібно обсмажити цибулю майже до готовності, а вже тільки тоді додавати печінку. Печінка готова тоді, коли при проколюванні виділяється прозорий сік. Тоді її потрібно знімати з вогню.
Ще однією умовою м’якості є нарізання печінки великими шматками. Як би ви не різали – кубиками чи смужками, шматки мають бути досить великими, приблизно як сірникова коробка.
Жорсткості печінці, особливо свинячої та телячої, надають не видалені плівки. Пташину печінку можна не очищати.
А от мити печінку треба всяку, причому в холодній воді. Також при смаженні печінку слід часто помішувати.
Останнім часом люди буквально "полюють" за білком, купуючи продукти з його високим вмістом. Але дослідники виявили, що для багатьох із нас менша кількість цих сполук у раціоні може бути навпаки кориснішою. А в окремих випадках – сприяти довшій тривалос...
Мільйони користувачів iOS та Android мають стійку звичку регулярно відкривати меню багатозадачності та «змахувати» (примусово закривати) всі запущені додатки, вважаючи, що це звільняє оперативну пам'ять та прискорює роботу пристрою, передають Патріоти ...
