Рецепт найкращого бограча - хитрощі приготування від досвідченого кухаря із Закарпаття

Хитрощі приготування бограча по-закарпатськи від закарпатського кухаря - процес приготування, корисні поради щодо вибору м'яса, приправ, передають Патріоти України.

Традиційна страва закарпатської кухні поєднує різні види м'яса – свинину, телятину, кролятину з різними овочами і спеціями. Саме така різноманітність дозволяє створити суп з особливим, насиченим смаком.

Інгредієнти для приготування бограча

  • м’ясо: свинина чи телятина – 900 г,
  • сало – 70 г,
  • картопля – 500 г,
  • солодкий перець – 2 шт.,
  • помідор – 2 шт.,
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.,
  • морква – 2 шт.,
  • копчена паприка – 2 ч. л.,
  • перець чилі – 10 г,
  • сіль, часник – за смаком.

Як приготувати бограч

  • Спочатку свине сало ріжемо на дрібні кубики, кладемо до казана або каструлі та розтоплюємо.
  • Коли сало трохи розтане, додайте порізану свинину та яловичину і обсмажуйте його до отримання рум’яної скоринки.
  • Для смачного бограча важливо обрати якісне м’ясо. Зазвичай використовують телятину та свинину, але смачно буде і з ковбасками.
  • Начищену картоплю нарізаємо на великі кубики. Важливо нарізати її на однакові кубики або брусочки. Додаємо картоплю до підрум’яненого м’яса.
  • Додаємо до суміші порізані на великі кубики помідори, солодкий перець і цибулю. Все це тушкуємо, регулярно помішуючи на невеликому вогні, щоб інгредієнти не пригоріли.
  • До овочів із м’ясом додаємо спеції та заливаємо водою.
  • Закриваємо казан чи каструлю кришкою і готуємо на маленькому вогні до готовності. Бограч можна приготувати в розігрітій до 180 градусів духовці, час готування – близько півтори години.
  • Періодично перевіряйте консистенцію бограча та смак на сіль і спеції та додайте їх за потреби.

Бограч зазвичай подають гарячим, можна з лавашем, сметаною та зеленню на ваш вибір.

Водіям на замітку! Чому змінюється колір антифризу та як це впливає на авто

п’ятниця, 4 квітень 2025, 7:30

Антифриз є ключовим елементом стабільної роботи двигуна, запобігаючи його перегріванню та передчасному зношуванню. Від правильної роботи системи охолодження залежить загальний стан авто. Однак з часом навіть найякісніша охолоджувальна рідина може зміни...

Народні прикмети на 4 квітня. День вшанування чудотворної ікони "Геронтисса", про що українці здавна просили Богородицю цього дня

п’ятниця, 4 квітень 2025, 7:05

4 квітня за новим стилем (17 квітня за старим) - день пам'яті преподобного Іосифа Писавця, преподобного Іосифа Багатохворобливого Києво-Печерського, ікони Божої Матері "Геронтисса", однієї з найбільш шанованих ікон Богородиці на Афоні. Ікона "Стариця" ...