Щоб не отруїтися: Скільки можна зберігати олів'є, "шубу" та фаршировані яйця - відповідь експерта

Найпопулярніші, прості, але смачні новорічні страви - "Олів'є", "Шуба", холодець, закуски, м'ясні та рибні страви, які вміє готувати кожна господиня. Але, варто пам'ятати, що салати з майонезом дуже швидко псуються, і їсти їх не бажано через 1-2 дні після приготування, це стосується і страв з риби, м'яса, а також десертів, передають Патріоти України.

Бактеріологиня та мікробіологиня Оксана Вольська розповіла в ефірі ObozTV, чим небезпечно доїдати "вчорашні" майонезні салати та інші страви, що залишилися після новорічного застілля.

"Всі овочі для салатів найкраще не варити, а запікати в духовці. Після покладіть їх у холодильник, а перед приготуванням страв дістаньте їх, почистіть та складіть окремо в контейнер, та окремо продукти, які містять білок", – зазначила експертка.

1. Як правильно зберігати "Олів'є"

"Олів'є" – один із самих швидкопсувних салатів, який у готовому вигляді, з майонезом або сметаною, може зберігатися всього 4 години. У нарізаному, але не заправленому можна зберігати 40 годин, але без солоних огірків, цибулі та майонезу.

2. Скільки можна зберігати "Шубу"

"Шубу" і салат з крабовими паличками можна зберігати не більше 24 годин, так як наприклад, "Шуба" ще має перед вживанням добре просочитися. А також "Крабовий салат" із заправкою можна зберігати лише 48 годин, але це без соусу.

3. Фаршировані яйця

Цю закуску можна зберігати 2-3 дні в холодильнику, але якщо ви варили яйця для страви не менше 15 хвилин і готували страву у стерильності.

4. Холодець

Цю страву можна зберігати в домашніх умовах 3-4 дні, а у закладах громадського харчування не більше 24 годин. Фахівчиня додала, що саме холодець можна сміливо заморозити після приготування, зберігати у морозилці 1-2 дні та на його основі приготувати суп, борщ, додати в кашу, картоплю.