Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Шеф-кухарі поділилися секретами приготування деяких страв, які допоможуть вам порадувати близьких по-справжньому божественними частуваннями. Цікаво, що ці "фішечки" настільки очевидні, що виникає питання - як я не здогадався про це сам? Про лайфаки на кухні пише Оtozh, передають Патріоти України.
Щоб отримати найкращий стейк, запам'ятайте одне важливе правило: ніколи не смажте м'ясо відразу з холодильника. Залиште його на годину-дві "прогрітися" при кімнатній температурі і тоді м'ясо буде готуватися рівномірно. Так ви отримаєте стейк улюбленого прожарювання. А для красивої скоринки просто промокніть м'ясо перед готуванням паперовим рушником.
Пересушити курку або нежирну свинину дуже просто, адже готуються вони досить довго. Але є цікавий прийом - м'ясо потрібно вимочити попередньо в розсолі (на 1 літр води 1/4 склянки солі, якщо є бажання, можна додати цукру - вийде маринад). М'ясо потрібно повністю занурити в рідину повністю і поставити в холодильник (час вимочування - на 1 кг м'яса 1 година, але не більше 8 годин і не менше півгодини).
Щоб пряність, наприклад, чорний перець або кмин, повністю віддала свій смак страві, її обов'язково потрібно прогріти на сухій сковороді, а потім потовкти. Найкраще - в кам'яній ступці. Якщо мова йде про перець, то звичайно ж потрібно використовувати "горошок" - свіжопідсушений і свіжозмелений.
Для ідеального тіста потрібно пам'ятати про одне просте правило: масло і яйця повинні переночувати при кімнатній температурі.
Для філе білої риби потрібно використовувати... майонез. Краще, звичайно - домашній. Візьміть кулінарну кисть, занурте кінчик в соус і легкими рухами нанесіть на рибу. Після цього - відразу на гриль. Рум'яна хрустка скоринка вам гарантована.
Щоб уникнути зайвого жиру при смаженні м'яса, але в той же час отримати скоринку на стейку, спочатку покладіть шматок на сковороду стороною з прошарком жиру. Це зробить м'ясо тільки смачніше.
Перед тим як перетворити відварну картоплю в пюре, її потрібно ретельно просушити. Для цього киньте готові овочі на суху гарячу сковороду і потримайте до тих пір, поки не випарується зайва вода. Важливо, щоб бульби не почали підсмажуватися. Після цього приступайте до приготування пюре, додаючи те, що ви любите - масло, молоко, спеції.
Філе червоної риби не кожному по кишені. Натомість обрізки - бюджетний варіант, з якого можна приготувати різні страви. Але найлегше - просто замаринувати для бутербродів чи в салати, передають Патріоти України. Зверніть увагу, що готові солоні обрізки...
Коли на порозі з’являються несподівані гості, потрібно терміново щось придумати на стіл. Найпростіше приготувати смачний салат із доступних продуктів. Це буде смачно та гості будуть нагодовані, передають Патріоти України. З продуктів вам знадобляться ...
