Кляр – рідке тісто для обсмажування дрібних порцій продуктів у олії. Правильно приготовлений кляр додасть страві соковитості та сформує при обсмажуванні неймовірно смачну та апетитну скоринку. Рецепт кляру підходить для обсмажування риби, креветок, курячого філе та грудинки, овочів, передають Патріоти України.
Для кляра можна взяти світле пиво з невеликою гіркотою, щоб кляр не надто гірчив. Усі рідкі інгредієнти та яйця повинні бути холодними, що створить при жарінні хрумку скоринку, а добре збиті білки зроблять кляр повітряним.
Складові:
З’єднати пиво та яйця. Просіяне борошно перемішують з меленим перцем і карі. Білки відокремлюють від жовтків.
У борошні робиться поглиблення, в яке вливається пиво, додаються жовтки та олія.
У білки всипається щіпка солі і збивається до піни, вливається в борошно. Все перемішується до однорідності.
При обсмажуванні в клярі шматочки риби або м’яса не повинні стикатися один з одним.
М’яка булка з начинкою, рулет, пиріг — хто ж не любить випічку. До чаю так приємно відрізати смачний шматок та поласувати ним. Єдина прикрість, що через деякий час після випікання випічка стає черствою. Проте є декілька секретів, як можна виправити сит...
Смачно запекти чи засажити м’ясо – це справжнє кулінарне мистецтво і без знання деяких нюансів не обійтись, передають Патріоти України. Приготування апетитного стейку вимагає певних навичок та вправ, які, втім, успішно замінюються застосуванням працююч...