М’якість – обов’язкова характеристика ідеально приготовленої смаженої чи запеченої курки. Занадто тверде м’ясо свідчить про те, що страва була приготована не зовсім правильно, передають Патріоти України.
Але якщо говорити ще точніше, то відсутність у страви ніжності – це доказ того, що кулінар припустився помилки при підготовці курки до термічної обробки. М’ясо слід попередньо замочити. Причому використовувати для цього якісь складні маринади не треба.
У чому замочити курку
Продукт має полежати у солоній воді. До того ж недостатньо просто додати хлорид натрію у воду.
Солоний компонент повинен повністю розчинитись. Щоб досягти такого результату, воду треба прокип’ятити. На вогонь треба поставити каструлю із сумішшю, що складається з однієї склянки сипучого компонента та двох склянок води.
Після завершення процедури в посуд треба буде влити ще шість склянок води. Температура цієї рідини має бути досить низькою. У «маринад», що вийшов, потрібно покласти курку. Миску з м’ясним продуктом слід відправити до холодильника. Там страва, що маринується, повинна знаходитися приблизно 90 хвилин.
Здавалося б, зберігання продуктів у холодильнику - найкращий спосіб продовжити їхню свіжість. Холод уповільнює процес псування, але далеко не всі продукти потребують таких низьких температур, передають Патріоти України. Помилки у зберіганні часто призв...
Вчені з різних країн провели дослідження, які підтвердили, що регулярний пропуск сніданку може негативно впливати на психічне здоров’я людини. За результатами наукової роботи, відсутність ранкового прийому їжі підвищує ризик розвитку депресії, дратівли...