Треба знати пару секретів: Рецепт свинячих відбивних із хрусткою скоринкою та неймовірним ароматом

Мрія кожної господині – приготувати смачні, не пересушені відбивні з хрусткою скоринкою. Дуже часто страва виходить соковитою усередині, але пересушеною зовні або навпаки. Патріоти України пропонують вашій увазі рецепт, який було опубліковано в Telegram-каналі "Кулінарні рецепти", дуже смачних, вдалих відбивних із хрусткою скоринкою та неймовірним смаком.

Інгредієнти:

  • 8 свинячих відбивних по 150 г
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • лимон для подачі

  • Для скоринки:

    • 80 г панірувальних сухарів
    • 70 г тертого пармезану
    • 100 мл оливкової олії
    • 5-6 філе анчоуса
    • 2 ст. л. каперсів
    • 5-7 гілочок петрушки
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 ч. л. орегано
  • свіжомелений чорний перець

  • Спосіб приготування:

    1. Помийте м'ясо та обсушіть паперовими рушниками, злегка відбийте між двома шарами плівки.

    2. Після – посоліть, поперчіть за смаком.

    3. Скоринка: помийте й дрібно наріжте петрушку.

    4. Часник подрібніть разом з анчоусами, каперсами та додайте до петрушки, перемішайте.

    5. Змішайте сухарі з орегано, чорним перцем та тертим пармезаном, туди додайте суміш із петрушки, ретельно перемішайте.

    6. Туди ж додайте оливкову олію, знову перемішайте.

    7. Застеліть деко пергаментом, присипте трохи сумішшю для скоринки й на неї викладіть відбивні.

    8. Зверху присипте кожну відбивну пряною сумішшю, добре втискаючи її в м'ясо.

    9. Поставте в духовку й запікайте близько 15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.

    Їсти готову страву потрібно відразу гарячою, смачно ще буде з овочами, а також з овочевими салатами.

    Що додати в начинку для пельменів, щоб стало смачніше

    четвер, 3 квітень 2025, 18:09

    При приготуванні домашніх пельменів важливо приділити достатньо уваги начинці. Якщо вона буде соковитою, смачною та ароматною, то страва всім сподобається, передають Патріоти України. Для того, щоб досягти потрібного результату, в процесі роботи над на...

    А ви це знали? Навіщо шеф-кухарі в ресторані додають у котлетний фарш корицю та цукор

    четвер, 3 квітень 2025, 16:08

    Список продуктів для приготування традиційних котлет простий: як правило, знадобляться тільки м’ясо, хліб, яйце, цибуля та сіль із прянощами, передають Патріоти України. Однак професійні кухарі завжди намагаються знайти незвичайні способи покращення см...