Треба знати пару секретів: Рецепт свинячих відбивних із хрусткою скоринкою та неймовірним ароматом

Мрія кожної господині – приготувати смачні, не пересушені відбивні з хрусткою скоринкою. Дуже часто страва виходить соковитою усередині, але пересушеною зовні або навпаки. Патріоти України пропонують вашій увазі рецепт, який було опубліковано в Telegram-каналі "Кулінарні рецепти", дуже смачних, вдалих відбивних із хрусткою скоринкою та неймовірним смаком.

Інгредієнти:

• 8 свинячих відбивних по 150 г
• сіль, свіжомелений чорний перець
• лимон для подачі




Для скоринки:

• 80 г панірувальних сухарів
• 70 г тертого пармезану
• 100 мл оливкової олії
• 5-6 філе анчоуса
• 2 ст. л. каперсів
• 5-7 гілочок петрушки

2 зубчики часнику

1,5 ч. л. орегано

свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

1. Помийте м'ясо та обсушіть паперовими рушниками, злегка відбийте між двома шарами плівки.

2. Після – посоліть, поперчіть за смаком.

3. Скоринка: помийте й дрібно наріжте петрушку.

4. Часник подрібніть разом з анчоусами, каперсами та додайте до петрушки, перемішайте.

5. Змішайте сухарі з орегано, чорним перцем та тертим пармезаном, туди додайте суміш із петрушки, ретельно перемішайте.

6. Туди ж додайте оливкову олію, знову перемішайте.

7. Застеліть деко пергаментом, присипте трохи сумішшю для скоринки й на неї викладіть відбивні.

8. Зверху присипте кожну відбивну пряною сумішшю, добре втискаючи її в м'ясо.

9. Поставте в духовку й запікайте близько 15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.

Їсти готову страву потрібно відразу гарячою, смачно ще буде з овочами, а також з овочевими салатами.