Треба знати пару секретів: Рецепт свинячих відбивних із хрусткою скоринкою та неймовірним ароматом

Мрія кожної господині – приготувати смачні, не пересушені відбивні з хрусткою скоринкою. Дуже часто страва виходить соковитою усередині, але пересушеною зовні або навпаки. Патріоти України пропонують вашій увазі рецепт, який було опубліковано в Telegram-каналі "Кулінарні рецепти", дуже смачних, вдалих відбивних із хрусткою скоринкою та неймовірним смаком.

Інгредієнти:

  • 8 свинячих відбивних по 150 г
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • лимон для подачі

  • Для скоринки:

    • 80 г панірувальних сухарів
    • 70 г тертого пармезану
    • 100 мл оливкової олії
    • 5-6 філе анчоуса
    • 2 ст. л. каперсів
    • 5-7 гілочок петрушки
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 ч. л. орегано
  • свіжомелений чорний перець

  • Спосіб приготування:

    1. Помийте м'ясо та обсушіть паперовими рушниками, злегка відбийте між двома шарами плівки.

    2. Після – посоліть, поперчіть за смаком.

    3. Скоринка: помийте й дрібно наріжте петрушку.

    4. Часник подрібніть разом з анчоусами, каперсами та додайте до петрушки, перемішайте.

    5. Змішайте сухарі з орегано, чорним перцем та тертим пармезаном, туди додайте суміш із петрушки, ретельно перемішайте.

    6. Туди ж додайте оливкову олію, знову перемішайте.

    7. Застеліть деко пергаментом, присипте трохи сумішшю для скоринки й на неї викладіть відбивні.

    8. Зверху присипте кожну відбивну пряною сумішшю, добре втискаючи її в м'ясо.

    9. Поставте в духовку й запікайте близько 15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.

    Їсти готову страву потрібно відразу гарячою, смачно ще буде з овочами, а також з овочевими салатами.

    Любите гречку? Ось що обов’язково потрібно про неї знати

    субота, 12 липень 2025, 17:09

    Гречана крупа - не новинка на українських столах, але багато хто досі не знає, що вона буває різною й що її корисні властивості залежать від способу обробки. Біла чи смажена, у гарнірі чи як начинка - гречка заслуговує на більше місце в нашому раціоні,...

    Пийте каву правильно: Коли вона працює, а коли шкодить кишківнику

    субота, 12 липень 2025, 13:05

    Мільйони людей починають день з кави ще до сніданку. Але чи така звичка дійсно корисна для шлунково-кишкового тракту? Експерти розповідають, коли кава на голодний шлунок . це стимул, а коли - шкода, передають Патріоти України. Кава стимулює вироблення ...