Яєчня на сковороді буде смачнішою, якщо додати один простий інгредієнт

Хоча яйця, смажені на вершковому маслі чи олії, - це класика, один шеф-кухар радить додати спецію, яка зробить смак яєчні набагато яскравішим, передають Патріоти України.

Шеф-кухар Ребекка з The Practical Kitchen розповіла, що її секрет – паприка, яку вона додає в олію ще до того, як розбити яйце.

«Як тільки я почала готувати яйця з паприкою, шляху назад уже не було», — каже вона. — «Смак паприки глибше проникає в білок і жовток, і яєчня виходить ароматною навіть без солі».

Щоб досягти найкращого результату, кулінар радить спочатку розігріти невелику кількість олії в антипригарній сковороді на слабкому вогні. Коли олія почне мерехтіти, потрібно додати дрібку солі, перцю та паприки і помішати, щоб спеції рівномірно розподілилися. Гаряча олія допомагає «розкрити аромат» паприки — вона швидко стає темно-червоною та дуже запашною.

Далі потрібно розбити яйце прямо на сковороду поверх спецій, а коли білки почнуть біліти (через 30 секунд), — обережно потрясти сковороду, щоб яйце не прилипло.

Щоб яйце приготувалося рівномірно, можна додати кілька крапель води та накрити кришкою — це створить легкий паровий ефект. Через 3–5 хвилин білки стануть щільними, а жовток залишиться ніжно-рідким.

«Коли олія просочена ароматом спецій, кожен шматочок яйця має насичений смак. Додаткова сіль просто не потрібна», — додає шеф-кухар.

Отже, секрет ідеальної яєчні — не в кількості масла, а в тому, щоб дати спеціям, особливо паприці, «розквітнути» в олії перед тим, як додати яйця.