Котлети будуть дуже смачні: Який хліб додавати до фаршу і скільки

Хліб у котлетах це частина рецепту, а не ознака жадібності та бажання насмажити більше котлет, ніж м’яса в морозилці. Важливо врахувати ось що: який хліб треба додавати – чорний чи білий, свіжий чи засушений, а якщо засушений, то в чому його тоді вимочувати? Розкажемо по порядку, передають Патріоти України.

Кулінарні дебати

Є думка, що класичний рецепт приготування котлет неможливо реалізувати без використання білого хліба. Хоча є й любителі м’ясної страви, приготованої виключно з чорним хлібом – справа смаку.

Хтось справедливо зауважить, що у цьому питанні, мабуть, важливіше не колір, а кількість.

Також важливо розуміти, що саме хліб робить котлети соковитішими і пишнішими.

Пропорції

Пропорції бувають різні. Багато залежить від якості фаршу – яловичий, свинячий або змішаний.

Але в середньому вважається нормальним на кожен кілограм фаршу додавати 200-300 г хліба.

А ось який хліб – чорний чи білий, це другорядне, головне, щоб він був черствий.

Підійде як окраєць, так і м’якоть, важливо знати, в чому його вимочувати.

Молоко чи вода

Виявляється, що хліб не обов’язково вимочувати в молоці і досить звичайної води, яку потім потрібно не забути віджати.

До того ж з наукової точки зору, під час смаження молочний білок згортається і разом із молочною кислотою робить м’ясо грубішим, через що котлети виходять сухими та твердими.

До речі, багато кулінарів вважають. Що саме через мокрий хліб розповзаються котлети, а тому додають у фарш суху булку.

Чому ваш пес розгрібає лежак перед сном? Причина може вас здивувати!

середа, 13 серпень 2025, 12:45

Власники собак часто помічають, як перед сном їхній улюбленець починає кружляти, дряпати чи копати свій лежак, ковдру або навіть диван. Це може здаватися кумедним чи безглуздим - але насправді таке підготовче ритуальне поведінка має давнє й цілком логі...

Постійно чхає? Цей симптом у кота - привід терміново бігти до ветеринара

середа, 13 серпень 2025, 11:45

Побачити чхаючого кота - доволі миле видовище. Але що, якщо це повторюється часто? Як і в людей, чхання у котів - це захисна реакція організму, яка допомагає очищати носові проходи. Проте в деяких випадках часте або сильне чхання може бути ознакою, пер...