Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Кольорова система маркування, яка використовується на професійних кухнях, створена для того, щоб уникнути забруднення продуктів через їхнє перекриття, передають Патріоти України з посиланням на ТСН.
Наприклад, червона дошка призначена для м'яса, синя — для риби, зелена — для овочів, а жовта — для готових страв. Це допомагає зменшити ризик передачі бактерій з сирих продуктів на ті, які не будуть проходити термічну обробку.
Однак у магазинах часто продають дошки без інструкцій, і покупці використовують одну й ту ж дошку для всього. Це може призвести до кишкових інфекцій і алергій.
Наприклад, після нарізання курки на дошці можуть залишатися бактерії сальмонели. Якщо потім її помити звичайним засобом і порізати на ній фрукти, бактерії потраплять у їжу.
Кольорове маркування допомагає уникнути таких ситуацій: ви просто вибираєте дошку для конкретного виду продукту і миєте її окремо. Матеріал також відіграє важливу роль. Пластикові дошки легко дезінфікувати, але з часом на них утворюються подряпини, де накопичуються бактерії.
Дерев'яні дошки мають природну антимікробну властивість, але їх треба ретельно висушувати.
Скляні та кам'яні поверхні безпечні, але вони швидко затуплюють ножі.
Найкраще мати набір дошок з різних матеріалів, що відповідають кольоровій схемі. Наприклад, пластикову червону для м'яса, бамбукову зелену для овочів і скляну жовту для сиру.
Виробники часто зосереджуються на дизайні, а не на функціональності, ігноруючи важливі деталі. Яскраві дошки з малюнками приваблюють погляд, але їхній колір не має практичного значення.
Перевіряйте опис товару: якщо зазначено “для м'яса” або “для овочів”, це хороший знак. Якщо ж ні, варто самостійно створити систему маркування.
Догляд за дошками теж важливий для безпеки. Після кожного використання мийте їх гарячою водою з содою, а раз на місяць замочуйте в розчині оцту (1:1 з водою). Для дерев'яних дошок використовуйте мінеральне масло, щоб запобігти їх тріщанням.
І не забувайте: якщо на дошці з'явилися глибокі порізи, її вже слід замінити — навіть окріп не зможе дезінфікувати маленькі тріщини.
Колір дошки — це не просто декоративний елемент, а важливий сигнал. Обирайте їх усвідомлено, і ваша кухня буде набагато безпечнішою.
Кава - це напій, який люблять багато людей. Хоча дехто з нас випиває лише одну чашку на день, щоб краще прокинутися вранці, інші насолоджуються кількома чашками щодня, або щоб зарядитися енергією, або просто тому, що їм подобається її смак, передають П...
Зимова риболовля для багатьох українців — це не просто хобі, а справжній ритуал. Та навіть у морозні місяці діють суворі правила, порушення яких може обернутися штрафами й додатковими витратами. У лютому 2026 року рибалкам варто бути особливо уважними ...
