Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Існує поширений спосіб збільшення соковитості котлет. Йдеться про додавання у фарш вершкового масла чи сала. М’ясна страва дійсно виходить дуже м’якою та ніжною. Втім, такий підхід має серйозний недолік: котлети стають занадто жирними, передають Патріоти України.
Тому досвідчені господині використовують вершки: вони забезпечують страві соковитість, при цьому великої кількості жиру не відчувається.
Як правильно додавати вершки у фарш
Бажано використати десятивідсоткові вершки. На півкіло змішаного фаршу потрібно додати близько 200 мілілітрів.
Додавати вершки відразу і в повному обсязі не можна. Спочатку потрібно додати половину вершків.
Вливати їх потрібно в той момент, коли через м’ясорубку пропущений не тільки м’ясний інгредієнт, але й інші компоненти, включаючи хлібний м’якуш і цибулю.
Додавати решту вершків можна буде лише після того, як ви вимісили фарш.
Для того щоб майбутні котлети стали ще соковитішими і м’якшими, можна додати трохи вершкового масла.
Достатньо буде невеликого шматочка жовтого бруска. Бажано, щоб він був м’яким і трохи підтанув.
Відразу ліпити котлети з фаршу не потрібно. М’ясна заготівля має деякий час відпочити. Правильним буде поставити основу для котлет на годину в холодильник.
Гостра їжа може дати вашому метаболізму невеликий тимчасовий поштовх, посилюючи спалювання калорій та розщеплення жирів. За цим стоїть речовина капсаїцин. Окрім впливу на обмін речовин, пікантні інгредієнти мають протизапальні властивості та корисні дл...
Багато хто знає, що переїдання перед сном шкідливе, але не всі розуміють, що засинання на порожній шлунок теж небезпечне. Відсутність вечері впливає на якість сну та обмін речовин, передають Патріоти України. Коли ви лягаєте спати голодними, падає рів...
