А ви це знали? Навіщо додавати вершки у фарш для котлет

Існує поширений спосіб збільшення соковитості котлет. Йдеться про додавання у фарш вершкового масла чи сала. М’ясна страва дійсно виходить дуже м’якою та ніжною. Втім, такий підхід має серйозний недолік: котлети стають занадто жирними, передають Патріоти України.

Подробиці

Тому досвідчені господині використовують вершки: вони забезпечують страві соковитість, при цьому великої кількості жиру не відчувається.

Як правильно додавати вершки у фарш

Бажано використати десятивідсоткові вершки. На півкіло змішаного фаршу потрібно додати близько 200 мілілітрів.

Додавати вершки відразу і в повному обсязі не можна. Спочатку потрібно додати половину вершків.

Вливати їх потрібно в той момент, коли через м’ясорубку пропущений не тільки м’ясний інгредієнт, але й інші компоненти, включаючи хлібний м’якуш і цибулю.

Додавати решту вершків можна буде лише після того, як ви вимісили фарш.

Для того щоб майбутні котлети стали ще соковитішими і м’якшими, можна додати трохи вершкового масла.

Достатньо буде невеликого шматочка жовтого бруска. Бажано, щоб він був м’яким і трохи підтанув.

Відразу ліпити котлети з фаршу не потрібно. М’ясна заготівля має деякий час відпочити. Правильним буде поставити основу для котлет на годину в холодильник.

Секрет ресторанної курки розкрито: Всього один інгредієнт - і м’ясо тане в роті

неділя, 6 липень 2025, 18:45

Куряча грудка - популярний вибір для здорових та швидких страв. Але часто після приготування вона виходить сухою, жорсткою та несмачною. Проте один простий трюк може змінити все - і ваша курятина буквально танутиме в роті, Патріоти України. Навіть при...

Перестаньте варити рис у воді: Новий метод робить його шалено смачним

неділя, 6 липень 2025, 17:30

Готувати ідеальний рис - справжній виклик навіть для досвідчених господинь. Але експертка розкрила простий трюк, який перетворить "нудну" страву на справжній смаколик, передають Патріоти України. Багато хто стикається з проблемами: рис може бути занадт...