А ви це знали? Навіщо додавати вершки у фарш для котлет

Існує поширений спосіб збільшення соковитості котлет. Йдеться про додавання у фарш вершкового масла чи сала. М’ясна страва дійсно виходить дуже м’якою та ніжною. Втім, такий підхід має серйозний недолік: котлети стають занадто жирними, передають Патріоти України.

Подробиці

Тому досвідчені господині використовують вершки: вони забезпечують страві соковитість, при цьому великої кількості жиру не відчувається.

Як правильно додавати вершки у фарш

Бажано використати десятивідсоткові вершки. На півкіло змішаного фаршу потрібно додати близько 200 мілілітрів.

Додавати вершки відразу і в повному обсязі не можна. Спочатку потрібно додати половину вершків.

Вливати їх потрібно в той момент, коли через м’ясорубку пропущений не тільки м’ясний інгредієнт, але й інші компоненти, включаючи хлібний м’якуш і цибулю.

Додавати решту вершків можна буде лише після того, як ви вимісили фарш.

Для того щоб майбутні котлети стали ще соковитішими і м’якшими, можна додати трохи вершкового масла.

Достатньо буде невеликого шматочка жовтого бруска. Бажано, щоб він був м’яким і трохи підтанув.

Відразу ліпити котлети з фаршу не потрібно. М’ясна заготівля має деякий час відпочити. Правильним буде поставити основу для котлет на годину в холодильник.

Господиням на замітку! Що зробити, щоб томатна паста не цвіла в холодильник

субота, 25 жовтень 2025, 8:44

Багато господинь стикаються з однаковою проблемою - томатна паста вкривається пліснявою вже через кілька днів після відкриття банки. Навіть якщо завжди використовувати чисту ложку, продукт все одно швидко псується. У результаті більшу частину пасти дов...

Квасоля vs м’ясо - що корисніше? Результати дослідження шокують навіть дієтологів

п’ятниця, 24 жовтень 2025, 23:10

Науковці довели, що заміна м’яса на квасолю може не лише покращити здоров’я, а й допомогти схуднути. Згідно з дослідженням, проведеним у Фінляндії та опублікованим у Європейському журналі харчування у 2025 році, регулярне споживання квасолі позитивно в...