Приготувати ідеальні котлети вдається далеко не всім досвідченим господиням. Іноді вироби прилипають до сковороди та буквально розвалюються на очах. Щоб м'ясні вироби залишалися цілим і набували апетитної золотистої скоринки, потрібно уникати поширених кулінарних помилок,передають Патріоти України.
Щоб зробити вдалі котлети, мало вибрати гарне м'ясо та замісити фарш. Іноді страву не вдається зробити як у ресторані, бо порушено технологію приготування. Шеф-кухарі назвали головні промахи, які допускаються на кухні.
Якщо додати занадто багато цибулі, яєць чи жиру – соковитість фаршу збільшиться, але котлети не вийдуть. Аналогічна ситуація складеться і якщо переборщити з молоком, в якому просочувався хлібний м'якуш. Фарш повинен бути щільним та однорідної структури. Якщо рідини занадто багато, додайте більше хліба, трохи крохмалю або терту сиру картоплю.
Котлети можна посмажити як борошні чи сухарях, так і без них. Однак у другому випадку ймовірність того, що м'ясний фарш прилипатиме до сковороди набагато вище
В ідеалі сковорода, на якій смажаться котлети, має бути з антипригарним покриттям. Старий посуд із зазубринами та подряпинами знижує ймовірність успіху.
Котлети підгорять, якщо покласти їх на суху сковороду. Це не та страва, яка має бути дієтичною, якщо вона готується не на пару. Налийте достатньо рослинної олії - соняшникової або оливкової, і тільки тоді приступайте до смаження.
І останній момент – температура, яку вибирають для термічного оброблення виробів. Вони мають смажитися на середньому вогні. На великому вони пригорять, а надто маленькому – розлізуться.
Червона риба може прикрасити будь-який святковий стіл, до того ж, її вживання в їжу в осінньо-зимовий період допомагає підтримувати норму вітаміну D в організмі. Досвідчені господині помітили, що набагато дешевше засолити червону рибу вдома, аніж купув...
Якщо ви любите сметанний соус та куряче м’ясо, ця страва точно стане вашою улюбленою. Подавати її можна з будь-яким гарніром чи навіть без нього, дужа проста у приготуванні, потрібні прості продукти, але смак виходить особливий і він не схожий на смак ...