Багато господинь вважає, що м’ясо обов’язково слід мити перед початком приготування. Одночасно із цим, інші вважають, що робити це не доцільно, адже продукт в будь-якому випадку буде піддаватись термічній обробці, передають Патріоти України.
Насправді м’ясо дійсно не варто мити перед початком приготування. На це існують вагомі причини, про які в Instagram розповів Олександр Огороднік.
Чому не варто мити м’ясо?
1.Збільшення ризику розмноження бактерій.
Прийнято вважати, що м’ясо слід мити перед початком приготування, щоб позбавитись бактерій. Але це зовсім не так. Усі бактерії знищуються саме завдяки термічній обробці яка вбиває бактерії.
Тому важливо дотримуватись правильного температурного режиму приготування м’яса. Наприклад, оптимальна температура для курятини складає 75 градусів. Але його можна знімати з вогню і при показнику 72 градуси, тоді температура дійде сама.
2.Втрата смаку.
М’ясо має складну структуру та унікальний смак, який неможливо ні з чим порівняти. Промиваючи його під водою перед початком приготування, ви позбавляєте продукт лев’ячої долі смаку через втрату соків, що вимились.
3. Ускладнення процесу смаження через надлишок вологи.
Під час обсмажування м’ясо не отримає такої бажаної скоринки, адже волога, що потрапила у нього від промивання, почне випаровуватись. Такий процес зробить м’ясо більш вареним, ніж смаженим.
Під час приготування яблучних пирогів або варення ми часто викидаємо кілограми яблучної шкірки. Проте ці залишки містять величезну кількість вітамінів, пектину та ароматичних речовин, передають Патріоти України. З яблучної шкірки можна приготувати чудо...
Ранкова кава для багатьох людей є невід’ємною частиною початку дня, але додатки до неї можуть мати значення для здоров’я. Онкологи радять уважніше ставитися до складу кавових вершків, особливо якщо вони регулярно з’являються у вашій чашці, передають Па...
