Як зробити м’яким жорстке м’ясо

Ідеальним вважається такий стан м’ясної страви, при якому шматочки є м’якими, ніжними та добре жуються. Однак іноді сире м’ясо залишається надто твердим навіть після розморожування, передають Патріоти України.

Якщо продукт відрізняється надмірною жорсткістю, яка не дає навіть нормально нарізати його, то він потребує розм’якшення.

Подробиці

У цьому випадку досвічені кулінари використовують рідину, з доступом до якої не повинно виникнути жодних проблем.

Правильна підготовка м’яса

Розм’якшити можна навіть найжорсткіше м’ясо. Для цього його треба покласти у розсіл. Причому бажано використовувати розсіл з капусти.

Полежавши недовго у цьому солоному розчині, сире м’ясо набуде максимальної м’якості.

Після цього страву можна сміливо викладати на сковороду або відправляти у каструлю з водою.

Результати замочування не будуть нівельовані термічною обробкою: м’ясо залишиться таким самим ніжним.

Смажена або варена страва відрізнятиметься прекрасною консистенцією, та порадує гурмана своїм чудовим смаком.

Є секрет! Як зварити філе, щоб було не сухим, а соковитим

неділя, 22 червень 2025, 23:10

Сухе куряче філе — страшний сон тих, хто на дієті або планує приготувати святковий салат. Цю проблему вже давно розв’язали кулінари, тому читайте й запам’ятайте, що треба для того, щоб філе було м’яким, ароматним та соковитим, передають Патріоти Україн...

Тільки факти: Що буде, якщо їсти по два ябука кожного дня

неділя, 22 червень 2025, 19:09

Їсти по два яблука щодня загалом дуже корисно для здоров’я, ось що може статися, передають Патріоти України. Але: