Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Ідеальним вважається такий стан м’ясної страви, при якому шматочки є м’якими, ніжними та добре жуються. Однак іноді сире м’ясо залишається надто твердим навіть після розморожування, передають Патріоти України.
Якщо продукт відрізняється надмірною жорсткістю, яка не дає навіть нормально нарізати його, то він потребує розм’якшення.
У цьому випадку досвічені кулінари використовують рідину, з доступом до якої не повинно виникнути жодних проблем.
Правильна підготовка м’яса
Розм’якшити можна навіть найжорсткіше м’ясо. Для цього його треба покласти у розсіл. Причому бажано використовувати розсіл з капусти.
Полежавши недовго у цьому солоному розчині, сире м’ясо набуде максимальної м’якості.
Після цього страву можна сміливо викладати на сковороду або відправляти у каструлю з водою.
Результати замочування не будуть нівельовані термічною обробкою: м’ясо залишиться таким самим ніжним.
Смажена або варена страва відрізнятиметься прекрасною консистенцією, та порадує гурмана своїм чудовим смаком.
Смажена картопля є однією з найулюбленіших страв, проте далеко не завжди вона виходить смачною. Іноді смак псує надмірна кількість олії, часом частина картоплі залишається сирою, тоді як решта майже підгоріла, передають Патріоти України. Всі ці промахи...
У Мережі можна натрапити на масу порад, як корисних, так і не дуже. У результаті господарям доводиться набивати гулі на помилках, яких можна було б уникнути. Так, досить часто на просторах інтернету можна зустріти рекомендацію щодо варіння яєць, переда...
