Ох, ці сирники! То вони виходять гумовими, то жорсткими, то рідкими, передають Патріоти України.
Недосвідченим господаркам іноді здається, що тільки ресторанні кухарі знають секрет приготування цієї страви.
Тим часом, щоб приготувати смачні сирники, які не розтікаються, не пригорають і гарні на смак, потрібно лише дотримуватись рецептури та готувати їх частіше, щоб «набити» руку.
А ось основні причини, чому при смаженні сирники течуть, розпливаються на сковорідці і ніяк не хочуть тримати форму.
Для сирників краще купувати нежирний сир у брикетах. Максимум 9%.
Борошно робить сирники твердими, але без нього вони взагалі не вийдуть. Ідеальні пропорції – 2 ложки борошна на 200 г кисломолочного сиру.
Яйця роблять кисломолочний сир рідким. На масу сиру до 500 г достатньо одного яйця, а краще додати один білок.
Сухофрукти дають вологість. Не варто їх додавати в сирники, якщо вони у вас поки що не дуже виходять.
Перемішайте сир і яйця, всипте ванілін, цукор та сіль. Яйця не потрібно збивати у піну.
Просійте борошно в тарілку. Додайте соду, погашену оцтом.
Присипте борошном обробну дошку і сформуйте шайби.
Щоб із сиру пішла зайва волога, катайте з нього кульки по муці, а потім формуйте сирники лопаткою.
Якщо ви бачите, що маса вийшла рідкою, додайте ложку манки і перемішайте все.
Обсмажуйте сирники з кожного боку по 2-3 хвилини.
Не відходьте від плити, інакше сирники пригорять.
Перед обсмажуванням м’яса товсті шматки бажано зробити плоскішими за допомогою відбивного молотка. Однак ця процедура далеко не завжди дозволяє досягти ідеального результату, передають Патріоти України. М’ясний продукт може залишитися жорстким. В резул...
Макарони – гарний гарнір, який допоможе в потрібний момент. При приготуванні цієї страви потрібно точно дотримуватись рецепту. Запобігти злипанню макаронів можна, якщо слідувати порадам досвідчених кухарів, передають Патріоти України. Деякі господарки ...