Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Зрозуміло, кожній господині хочеться, щоб котлети завжди виходили смачними та соковитими, передають Патріоти України.
Однак далеко не завжди страва зберігає в собі той самий сік.
Невірно приготовлені котлети можуть бути гумовими на смак.
Часто недосвідчені кулінари не можуть зрозуміти, у чому річ. Адже все, здавалося б, дотримано: і рецептура, і співвідношення інгредієнтів, і тривалість смаження.
Однак є один компонент, який згадується в багатьох рецептах, але насправді його не потрібно додавати.
Що це за зайвий інгредієнт
Досвідчені господині не рекомендують додавати у фарш яєчний білок.
Справа в тому, що цей продукт хоч і стане для котлет компонентом, що «зв’язує», але прибере з страви майже всі соки.
Пов’язано це із високою температурою згортання білка. Через цю обставину котлети доводиться тримати на сковорідці надто довго.
У результаті майже вся волога випаровується, і страва вийде несмачною.
Якщо потрібно зробити фарш більш однорідним, краще використовувати розмочений м’якуш батона або манну крупу. З цими складовими котлети не розвалюватимуться, та залишаться соковитими.
А ось додавати яйця для зв’язування бажано тільки в сирники.
Найапетитніше, коли сало просолюється, а його шкірка стає м’якою. Та вона може бути окремим делікатесом в такому випадку. Якщо ж вона вийшла жорстка та занадто гумова, доведеться її відрізати та викидати, передають Патріоти України. Результат залежить ...
Коли говорять про картоплю фрі, відразу чути про її шкідливість. Дивімось на це об’єктивно. Смажена в олії фрі дуже смачна. Іноді можна себе нею побалувати. Якщо ви хотіли б смакувати її частіше, тоді зробіть її за цим рецептом, і буде ваш щастя, перед...
