Багато господинь знають про те, що працювати з субпродуктами складно: «приборкати» їхній специфічний аромат і неприємний присмак під силу не кожному кулінару. Часто для цієї мети використовується молоко, в миску з яким відправляється печінка приблизно на годину, передають Патріоти України.
Але є й цікавіший спосіб перетворити звичайні субпродукти на кулінарний шедевр ресторанної якості. Секрет у особливому маринаді.
Як його приготувати
Необхідно 4 зубчики часнику подрібнити ножем і відправити в ємність блендера. До нього додаємо свіже куряче яйце, по половинці чайної ложки цукру, соди та солі. Також не забуваємо про прянощі – можна вибирати будь-які спеції на власний розсуд.
Потім маринад доводимо до однорідного стану. Кількість продуктів розрахована на половину кілограма печінки. Перекладаємо субпродукт у миску, добре обробляємо вміст маринадом.
Ховаємо печінку в холодильник на дві години. Після цього можна сміливо приступати до смаження. Печінка вийде м’якою, соковитою та неймовірно ніжною. Якщо ви правильно підберете спеції, то страва стане ще більш витонченою.
Заморожувати фарш із цибулею, сіллю та спеціями можна, а готувати свіжу м’ясну суміш безпосередньо перед заморожуванням не обов’язково. Такий запас зручний для приготування котлет, тефтель, фрикадельок або начинки для перців, передають Патріоти України...
Кожен із нас хоча б раз помічав дивну річ: куплене в супермаркеті пастеризоване молоко може стояти в холодильнику тижнями і зовсім не киснути. Деякі споживачі одразу б'ють на сполох, звинувачуючи виробників у додаванні шкідливих консервантів та антибіо...
