Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
У молодих господарок іноді виникає питання – чому фарш червоний, коли розрізаєш котлетку? Адже м’ясо смажилося, тушкувалося чи варилося, і котлета ніяк не мала залишитися сирою всередині, передають Патріоти України.
Причин, через яку м’ясо може залишитися червоним, кілька.
Перше – ви придбали фарш, у складі якого є азотовмісні речовини.
Це нітрати, які додають у магазинне м’ясо, щоб воно привабливіше виглядало для покупця.
А нітрити перешкоджають тому, щоб страва з фаршу набула характерного для нього коричневого відтінку.
Якщо ж ви впевнені, що м’ясо якісне, значить страва не дійшла до ступеня готовності.
Можливо, ви смажили котлети або відбивні на маленькому вогні, і вони просто не просмажились.
Куряче м’ясо рідко не просмажується. Найчастіше червоним залишається свинина чи яловичина.
Якщо м’ясо залишилося червоним всередині, після смаження його потрібно ще протушити, додавши окріп на сковорідку.
Якщо червоний колір зберігся, то очевидна наявність барвника в м’ясі.
Хочете дізнатися, що приховує ваше підсвідоме? Цей популярний психологічний тест із картинкою допоможе відкрити несподівані риси вашої особистості. Все дуже просто: уважно подивіться на зображення і чесно дайте відповідь на питання - що ви побачили пер...
За словами анатома Дена Баумгардта з Брістольського університету, нецукровий діабет виникає тоді, коли організм втрачає контроль над виробленням антидіуретичного гормону. Саме він відповідає за підтримку водного балансу. Якщо цей механізм порушується, ...
