Усім відомо, що найсмачніше та найніжніше м'ясо у молодих бройлерних курочок, яким два-три місяці. Водночас м'ясо старої курки, якій більше двох років, доведеться дуже довго варити, аби воно стало м'яким, передають Патріоти України.
Зазвичай, на приготування старої курки йде мінімум дві години. А якщо готується старий півень, то часу йде ще більше – три, а то й п'ять годин. Виявляється, що час приготування старої курки можна значно скоротити, якщо знати простий секрет.
Для початку курку потрібно підготувати: прибираємо залишки пір'я та обсмалюємо маленькі ворсинки. Далі готуємо каструлю, враховуючи розміри нашої курки. Якщо вона дуже велика, то її можна розрізати на шматки. Однак дуже маленькими шматочки не варто робити.
Тепер кладемо тушку курки або її шматочки у каструлю та заливаємо холодною водою. Зауважте, що вода має покривати м'ясо курки на 4-5 см.
Закриваємо каструлю кришкою та вмикаємо плиту. Чекаємо, доки вода закипить, а потім збираємо піну та зменшуємо вогонь на плиті до мінімуму.
Далі курку потрібно посолити. Зауважте, що м'ясо буде набагато ніжнішим, якщо посолити курку на початку варіння. Щоб не переборщити із сіллю або навпаки не досолити курку, варто слідувати простому правилу – на 1 літр води потрібно додати 1 чайну ложку солі. Також не забудьте про спеції, які покращать смак м'яса та бульйону з нього. Найкращим варіантом буде розмарин, чебрець, шавлія, петрушка, а також лавровий лист.
Варимо нашу курку упродовж 30 хвилин, періодично знімаючи пінку. Через 30 хвилин вимикаємо вогонь на плиті. Беремо ще одну каструлю та наливаємо в неї холодну воду. Якщо вдома є лід, то можете також додати його. Тепер в цю крижану воду перекладаємо м'ясо курки та чекаємо 5-7 хвилин, доки воно охолоне.
Після цього вмикаємо плиту та знову перекладаємо м'ясо курки у киплячий бульйон. Далі варимо нашу курку ще 40 хвилин. По закінченню часу вимикаємо вогонь та дістаємо курочку. М'ясо має вийти м'яким та ніжним.
Знак євро знайомий мільйонам людей у всьому світі, однак далеко не всі знають, який сенс заклали в його дизайн. Виявляється, що символ поєднує історичні, культурні та економічні елементи, передають Патріоти України. Його офіційно представили наприкінці...
Неприємний запах взуття зазвичай виникає, коли всередині накопичується волога та піт, передають Патріоти України. Однак, щоб позбутися неприємного запаху, не обов’язково купувати професійні засоби для догляду за взуттям у взуттєвому магазині.Спочатку с...
