Свято наближається: ТОП-5 рецептів до святкового столу на Великдень (фото)

На Великдень, як і на Різдво, в Україні традиційно готують багато святкових страв: всілякі м'ясні страви, паски з сухофруктами і білковою глазур'ю, солодкі сирні паски, а також салати – з майонезом і без, передають Патріоти України.

Для приготування буженини зазвичай вибирають безкісткову частину свинини: лопатку, шию або задній бік. Завдяки маринуванню в кефірі м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а спеції дарують йому приголомшливий аромат.

Час приготування:

• більше 3-х годин

Складові:

• 1,5 кг свинини без кістки
• 500 мл кефіру
• 5 зубчиків часнику
• 1-2 перцю чилі
• 4 ст. л. рослинної олії

Для основного маринаду:

• 1 гілка розмарину
• 4 гілки чебрецю
• 2 см імбиру
• 2 ч.л. солі
• 10 шт. перцю горошком

Спосіб приготування:

1. Візьміть велику каструлю. У неї має поміститися м'ясо з запасом. Додайте 2,5 л води і доведіть до кипіння.
2. Імбир розріжте на 4-5 шматочків. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню. Додайте всі інгредієнти для основного маринаду і занурте туди м'ясо.
3. Залиште остигати мінімум на 2 години, потім злийте маринад і залийте свинину кефіром. М'ясо в кефірі має постояти мінімум 6 годин.
4. Підготуйте пасту, подрібнивши часник і перець (з перцю потрібно видалити насіння). Додайте в пасту рослинну олію.
5. Дістаньте м'ясо з кефіру і обсушити серветками. Натріть м'ясо з усіх боків пастою з часнику і перцю.
6. Розігрійте духовку до 180 °С і постеліть на стіл фольгу мінімум в два шари. М'ясо щільно загорніть у фольгу і помістіть на деко.
7. Надішліть в духовку на 1,5 години при температурі 180 °С. Наприкінці запікання верх фольги можна відкрити і подрум'янити м'ясо на грилі протягом 10-15 хвилин.

Домашній паштет можна приготувати не тільки з печінки. Ми поділимося рецептом смачного паштету з курячого філе, форелі і вершкового сиру.

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• 300 г свіжого філе червоної форелі
• 200 г курячого філе
• 100 г ріпчастої цибулі
• 1 невелика морква
• 2 зубчики часнику
• 4 ст.л. вершкового сиру
• 100 г вершкового масла
• 1/2 ч.л. сушеного чебрецю
• 3 ягоди ялівцю
• 1 ч.л. гострої копченою паприки
• 1 ч.л. солодкої паприки
• Сіль
• Чорний і рожевий перець – за смаком
• 2-3 ст.л. рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Куряче філе нарізати невеликими шматочками і відварити протягом 5-7 хвилин або до готовності, остудити.
2. Таким же чином приготувати рибне філе і дати йому охолонути.
3. Лук очистити і нарізати, моркву очистити і натерти на тертці, часник подрібнити.
4. Обсмажити цибулю, часник і моркву на рослинній олії. Додати трохи води і тушкувати до м'якості овочів.
5. Додати чебрець, два види паприки, роздавлені ягоди ялівцю, посолити і поперчити, готувати 1 хвилину.
6. Всі інгредієнти перекласти в блендер з насадкою "ніж" або в кухонний комбайн, додати вершковий сир і збити до пюреобразного стану.
7. Перекласти масу у формочки. Розтопити вершкове масло і полити зверху. Прибрати паштет в холодильник.

Фаршировані яйця – дуже смачна святкова закуска, до того ж приготувати її не складе жодних труднощів.

Час приготування:

• 30 хвилин

Складові:

• Яйця – 6 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Сіль, перець – за смаком
• Мелена паприка – за смаком
• Листочки петрушки – 12 шт.

Спосіб приготування:

1. Обережно опустити курячі яйця у велику каструлю з киплячою водою. Варити на повільному вогні протягом 10 хвилин.
2. Злити рідину і залити яйця холодною водою. Дати охолонути. Очистити і розрізати уздовж навпіл.
3. Вийняти яєчні жовтки і помістити їх в миску з майонезом і гірчицею; додати трохи солі і перцю. Розім'яти до отримання однорідної пасти, а потім начинити цією сумішшю яєчні білки.
4. Посипати паприкою, прикрасити листям петрушки і відразу ж подавати.

Для приготування салатів використовується, зазвичай, грудка. Перед додаванням до страви її можна відварити з додаванням спецій, обсмажити або запекти на грилі. Головне – не пересушити.

Час приготування:

• 45 хвилин

Складові:

• 50 г свіжозамороженої зеленого горошку
• 100 г відвареної картоплі
• 100 г відвареної моркви
• 1-2 варених яйця
• Кілька стебел шніт-цибулі
• 50 г свіжих огірків
• Домашній майонез
• Сіль, мелений перець
• 100 г запеченого на грилі курячого філе

Спосіб приготування:

1. Відварені овочі почистити. Нарізати картоплю, моркву, яйця і свіжі огірки кубиками однакового розміру.
2. Перемішати подрібнені овочі, зелений горошок і рубану шніт-цибулю. Заправити домашнім майонезом. Посолити і поперчити за смаком.
3. Перед запіканням куряче філе замаринувати в суміші часнику, тандури, розмарину, чебрецю, оливкової олії, солі і перцю. Запекти на грилі до готовності і остудити. Нарізати курку тонкими слайсами.
4. Подавати салат, прикрасивши скибочками філе і шніт-цибулею.

Якщо ви втомилися від важких зимових салатів з майонезними заправками, приготуйте красивий і свіжий салат з весняних овочів, зелені, авокадо і варених яєць.

Час приготування:

• 20 хвилин

Складові:

• Пучок салату
• Чверть червонокачанної капусти
• 1 авокадо
• 1-2 огірки
• Жменя помідорів чері
• 2 варені яйця
• Жменя редиски
• Сіль, мелений перець
• Сік лимона або лайма
• Оливкова олія

Спосіб приготування:

1. Всі овочі і зелень помийте і обсушіть.
2. Салат порвіть руками, капусту тонко нашаткуйте.
3. Огірки і редис наріжте тонкими кружечками, помідори чері розріжте навпіл.
4. Варені яйця почистіть і наріжте кружальцями.
5. Авокадо почистіть, видаліть кісточку і наріжте м'якоть тонкими скибочками. Збризніть лимонним соком, щоб вона не потемніла.
6. Красиво викладіть на тарілку всі інгредієнти. Посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією.