А ви це знали? Чому в котлети не можна додавати жовток

Жовток у котлетах вважається обов’язковим, переконані деякі господині. Без жовтка нібито фарш розвалиться на сковорідці і котлети не триматимуть форму. Насправді жовтка у фарші для котлет взагалі не повинно бути, передають Патріоти України.

Подробиці

Розповідаємо, чому до котлет краще додавати білок, а не жовток.

Жовток робить фарш жорстким та пружним, а такі властивості котлетам взагалі не потрібні.

При додаванні цілого яйця котлети не розваляться, та й м’якими навряд чи вийдуть.

Тому бабусі рекомендують додавати у фарш для котлет лише білок.

Ніжність фаршу для котлет додасть батон, розмочений у молоці, а завдання білка зробити фарш готовим до смаження.

Крім того, білок менш калорійний, ніж жовток, в якому ще багато холестерину, а він порушує роботу серцево-судинної системи.

Якщо фарш складається зі свинини і яловичини, то жовток все ж таки там повинен бути, інакше котлети втратять весь сік і вийдуть сухими.

Джерело: ПростоВей

Господиням на замітку! Чи потрібно промивати манну крупу перед приготуванням

середа, 4 червень 2025, 10:07

Історично так склалося, що мити крупу, яка використовується для приготування манної каші, нікому не спадало на думку, передають Патріоти України. Справді, як можна промити те, що найбільше нагадує борошно? Проте кулінари, які мають пристрасть до експер...

А ви це знали? Чи правда, що помідори сприяють набору ваги

середа, 4 червень 2025, 9:48

Помідори самі по собі не сприяють набору ваги — навпаки, вони є низькокалорійним продуктом, багатим на воду, клітковину, вітаміни (особливо C, K, A) та антиоксиданти, зокрема лікопен, передають Патріоти України. Ось кілька фактів:. Помідори — не причин...