Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Досвідчені господині на кулінарних форумах та в соцмережах рекомендують вимочувати м’ясо перед приготуванням, передають Патріоти України.
Мотивуючи ці дії по-різному: нібито виводяться антибіотики і смак м’яса покращується.
Багато кулінарів ставлять під сумнів факт, що вимочування м’яса сприяє видаленню шкідливих компонентів. Зате процедура допомагає зробити страву соковитішою та ароматнішою.
Найпростіший рецепт рідини для вимочування м’яса складається з води, солі та цукру. На літр води беруть чверть склянки хлориду натрію та чайну ложку цукру.
Курку кулінари радять вимочувати в такому розсолі 20-30 хв., а от свинину – 3-4 години. Але все залежить від ваги. Так, півкіло свинини достатньо потримати 60 хв.
Існує безліч компонентів, які можуть покращити розсіл для вимочування м’яса. Серед них коріандр, аніс, лавровий лист, м’ята, лимонний сік, сушені трави і т.д.
Досвідчені кулінари радять вимочувати м’ясо у холодній воді і в холодному місці. Наприклад, у холодильнику. Якщо залишити у теплі, то користі від процедури буде мало.
Важко перерахувати всі корисні властивості гранату, який містить велику кількість різноманітних антиоксидантів, вітамінів, амінокислот та мінералів, передають Патріоти України. Гранат багатий на вітаміни C, K і B5, на мідь та калій, містить потужний ан...
Пельмені здаються простою стравою, але саме під час варіння найчастіше трапляються помилки. Вони можуть злипатися, тріскатися або втрачати начинку ще в каструлі. Найпоширеніша причина – неправильна температура води. Щоб пельмені вийшли рівними, соковит...
