Домашня ковбаса в пакеті з будь-якого виду м’яса. Простіше не буває!

Домашня ковбаса завжди була в пріоритеті, передають Патріоти України.

Інгредієнти:

  • свинина;
  • сіль, 20 г на 1 кг фаршу (10 звичайної і 10 нітритної);
  • спеції, часник – на (свій) смак;
  • вода, 80 г на 1 кг фаршу;

Процес приготування:

  • М’ясо ріжемо ножем на невеликі шматочки. Додаємо сіль і спеції.
  • Набагато смачніше виходить ковбаса з якісними спеціями, тому заздалегідь придбайте їх. Не забуваємо про часник.
  • Фарш добре перемішуємо і додаємо крижану воду, вимішуємо дуже добре і довго.
  • На столі розкладаємо харчову плівку і викладаємо фарш у вигляді ковбаски. Намагайтеся викладати щільно, щоб не було порожнин.
  • Щільно обертаємо декількома шарами плівки, краї плівки добре зав’язуємо. Ковбаса має бути герметично упакована, щоб не затекла всередину вода.
  • Кладемо в холодну воду в каструлю і нагріваємо повільно, на невеликому вогні. В середньому, цей процес займає 1.5 години. Вода повинна бути не більше 80 градусів, вона не повинна кипіти. Якщо ковбаса з курячого м’яса, досить 1 години. Вимикайте періодично вогонь, щоб температура води не стала вище 80 градусів.
  • Виймаємо ковбасу і відразу перекладаємо в крижану воду, охолоджуємо.

Красиво нарізаємо на м’ясну тарілку і подаємо до столу!

Не відірватися! Шеф-кухар поділився рецептом смачної хрусткої картоплі

понеділок, 7 квітень 2025, 6:12

Кулінар показав, як досягти апетитної скоринки і не пересушити страву, передають Патріоти України. Морган Хіпуорт, молодий кухар із Австралії, виклав у соціальні мережі свій авторський рецепт хрусткої картоплі. Головна хитрість страви полягала у підгот...

Є секрет! Як правильно смажити рибу, щоб не було неприємного запаху на весь дім

понеділок, 7 квітень 2025, 5:40

Смаження риби супроводжується виділенням інтенсивного запаху. Він розповсюджується по всіх кімнатах. Потім доводиться довго провітрювати дім, щоб повітря стало знов свіжим та чистим. Є один спосіб, завдяки якому можна посмажити рибу з меншими проблемам...