Як спекти корисний цільнозерновий хліб на заквасці - простий рецепт домашньої випічки

Ціни на хліб зростають не щодня, а щогодини. Зростають у ціні й головні складові хліба – борошно та олія. Однак, домашній хліб завжди буде смачнішим і кориснішим, ніж магазинний. Найпростіший рецепт домашнього хліба складається лише з кількох інгредієнтів. Використовуйте житню або пшеничну закваску, і подбайте про те, щоб борошно було цільнозерновим, передають Патріоти України.

Цільнозерновий хліб на заквасці

Для опари:

  • житня закваска - 10 г
  • вода - 58 г
  • пшеничне борошно цільнозернове - 72 г

Для тіста:

  • пшеничне борошно цільнозернове - 182 г
  • пшеничне борошно звичайне - 260 г
  • вода - 180 г
  • мед - 20 г
  • сіль - 10 г
  • насіння льону - 52 г
  • вода - 156 г

Спочатку готуємо опару. Для опари змішуємо закваску з водою (58 г) та борошном, перемішуємо, накриваємо кришкою або плівкою, і залишаємо при кімнатній температурі на 8-10 годин. Опара повинна вийти досить щільної консистенції.

Разом із замісом опари залийте насіння льону водою (156 г) і залишіть на 8-10 годин для набухання.

Коли опара готова, змішайте в чаші міксера опару, що підійшла, обидва види борошна, воду (180 г) і набряклі насіння разом з усією рідиною, перемішати до змочування борошна і залиште на 20-30 хвилин.

Додайте у тісто мед і сіль і замісити гладке, еластичне тісто. Тісто покладіть у миску, злегка змащену олією.

Накрийте тісто плівкою і залиште бродити 3 години за кімнатної температури (або на ніч у холодильнику).

Коли тісто збільшиться в 1,5-2 рази, викладіть його на робочу поверхню та сформуйте хліб.

Залиште хліб на 2,5 години за кімнатної температури або на ніч (в холоді).

Розігрійте духовку до 250 ° С і прогрійте її щонайменше протягом години. Викладіть хліб на папір для випічки, зробіть надрізи та поставте хліб у духовку.

Випікайте 15 хвилин за такої температури, потім температуру потрібно знизити до 200°С і допікати до готовності хліба. Готовий хліб залиште остигати в духовці.

Все просто! Як прискорити мобільний інтернет на телефоні за 5 хвилин

п’ятниця, 29 серпень 2025, 7:15

Повільний інтернет на смартфоні знайомий багатьом: сторінки вантажаться довго, відео смикається, застосунки "підвисають". Є кілька простих кроків, які реально допомагають пришвидшити з'єднання. Сайт Новини.LIVE розповідає, як прискорити мобільний інтер...

Забудьте про них! Популярні напої, які таємно вбивають здоров’я ваших дітей

четвер, 28 серпень 2025, 13:05

Відомий нутріціолог Василь Лук’янов розповів, які напої не варто давати дітям, передають Патріоти України. За його словами, заборона базується не на міфах, а на реальних дослідженнях:. Лук’янов підкреслює: навіть популярні та звичні напої можуть завдат...