Не робіть так! Яка помилка призводить до того, що котлети починають тушкуватись, а не смажитися

Метою будь-якої господині, що займається приготуванням котлет, вважається поява на поверхні їжі апетитної скоринки, передають Патріоти України.

Саме ця частина страви значно покращує її смак та дозволяє «запечатати» соки всередині. На жаль, далеко не завжди на котлетах виникає та сама скоринка.

Подробиці

Найчастіше це пов’язано з «перетворенням» процесу смаження на тушкування. Подібне відбувається через поширену помилку недосвідчених господинь.

Суть помилки

Тушкування – це процес приготування їжі, що нагадує щось середнє між варінням та обсмажуванням.

Він починається у тому випадку, якщо на сковороді з’явилося чимало рідини.

Здавалося б, намагаючись засмажити котлети, господині не наливають у посуд воду.

Однак рідина може з’явитися сама. Це можуть бути м’ясні соки, які витекли з котлетних заготовок.

Щоб цього не відбувалося, «шайби» з фаршу потрібно викладати на сковорідку вчасно.

Недосвідчені господині можуть викласти смажитись котлети в той момент, коли рослинна олія ще не розігрілася.

Однак кулінари-професіонали відзначають: котлети мають опинитися саме на розпеченій сковороді.

У цьому випадку можна бути впевненим, що вся зайва рідина швидко випарується. У результаті котлети саме смажитимуться, а не будуть тушкуватись.

Не дайте себе обдурити! Консерви, які можуть вас вбити - як їх розпізнати до покупки

субота, 11 жовтень 2025, 19:05

Ось як швидко й надійно розпізнати зіпсовані консерви в магазині, передають Патріоти України. Огляд упаковки. Переконайтеся, що банка або скляна тарa не має здуття, вм’ятин із розривом лаку, протікання або слідів витікання. Здуття кришки чи днища свідч...

Ваш улюблений чай - отрута! У пакетиках знайшли мікропластик, що потрапляє у кров

субота, 11 жовтень 2025, 18:15

Нові наукові дані свідчать, що під час заварювання чай у пакетиках може виділяти мільйони частинок мікропластику, які потрапляють у кров і з часом осідають у тканинах організму, передають Патріоти України. За результатами дослідження, найтоксичнішими в...