Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Метою будь-якої господині, що займається приготуванням котлет, вважається поява на поверхні їжі апетитної скоринки, передають Патріоти України.
Саме ця частина страви значно покращує її смак та дозволяє «запечатати» соки всередині. На жаль, далеко не завжди на котлетах виникає та сама скоринка.
Найчастіше це пов’язано з «перетворенням» процесу смаження на тушкування. Подібне відбувається через поширену помилку недосвідчених господинь.
Суть помилки
Тушкування – це процес приготування їжі, що нагадує щось середнє між варінням та обсмажуванням.
Він починається у тому випадку, якщо на сковороді з’явилося чимало рідини.
Здавалося б, намагаючись засмажити котлети, господині не наливають у посуд воду.
Однак рідина може з’явитися сама. Це можуть бути м’ясні соки, які витекли з котлетних заготовок.
Щоб цього не відбувалося, «шайби» з фаршу потрібно викладати на сковорідку вчасно.
Недосвідчені господині можуть викласти смажитись котлети в той момент, коли рослинна олія ще не розігрілася.
Однак кулінари-професіонали відзначають: котлети мають опинитися саме на розпеченій сковороді.
У цьому випадку можна бути впевненим, що вся зайва рідина швидко випарується. У результаті котлети саме смажитимуться, а не будуть тушкуватись.
В Україні вже з’явилася перша черешня у продажі. Саме в цей період варто особливо уважно ставитися до вибору ягоди, адже неякісний продукт може бути небезпечним для здоров’я, передають Патріоти України. Як обрати безпечну та свіжу черешню. Фахівці наго...
Світове занепокоєння через забруднення пластиком виходить на новий рівень. Британські вчені з Плімутського університету довели, що навіть овочі, які вирощуються в ґрунті, можуть накопичувати нанопластик у своїх їстівних частинах, інформує ЕКСПЕРТ, пере...
