Не робіть так! Яка помилка призводить до того, що котлети починають тушкуватись, а не смажитися

Метою будь-якої господині, що займається приготуванням котлет, вважається поява на поверхні їжі апетитної скоринки, передають Патріоти України.

Саме ця частина страви значно покращує її смак та дозволяє «запечатати» соки всередині. На жаль, далеко не завжди на котлетах виникає та сама скоринка.

Подробиці

Найчастіше це пов’язано з «перетворенням» процесу смаження на тушкування. Подібне відбувається через поширену помилку недосвідчених господинь.

Суть помилки

Тушкування – це процес приготування їжі, що нагадує щось середнє між варінням та обсмажуванням.

Він починається у тому випадку, якщо на сковороді з’явилося чимало рідини.

Здавалося б, намагаючись засмажити котлети, господині не наливають у посуд воду.

Однак рідина може з’явитися сама. Це можуть бути м’ясні соки, які витекли з котлетних заготовок.

Щоб цього не відбувалося, «шайби» з фаршу потрібно викладати на сковорідку вчасно.

Недосвідчені господині можуть викласти смажитись котлети в той момент, коли рослинна олія ще не розігрілася.

Однак кулінари-професіонали відзначають: котлети мають опинитися саме на розпеченій сковороді.

У цьому випадку можна бути впевненим, що вся зайва рідина швидко випарується. У результаті котлети саме смажитимуться, а не будуть тушкуватись.

Забудьте про це! ТОП-5 міфів про каву, у які не варто вірити

четвер, 18 вересень 2025, 10:12

Кава - один із найпопулярніших напоїв у світі, але навколо неї існує безліч міфів. Декілька поширених тверджень давно спростовані науковцями, передають Патріоти України. Міф 1: Кава зневоднює Правда: кава містить воду, і помірне споживання не призводи...

Помилка, яка псує їжу: Що не можна зберігати на дверцятах холодильника

четвер, 18 вересень 2025, 9:15

Дверцята холодильника — найзручніше місце для швидкого доступу до продуктів, але не всі продукти там зберігаються безпечно. Через постійні перепади температури вони можуть швидко псуватися або втрачати користь, передають Патріоти України. Продукти, як...