Помідори — це не просто соковите доповнення до страв, а справжнє джерело здоров’я. Вони багаті калієм, вітаміном С і антиоксидантами, які підтримують серцево-судинну систему і можуть знижувати ризик розвитку онкологічних захворювань. Склад поживних речовин може трохи відрізнятися залежно від сорту і способу приготування, але користь залишається вражаючою, передають Патріоти України з посиланням на NV.
1. Здорове серце. В одному середньому помідорі майже стільки калію, скільки в банані. Цей мінерал разом із натрієм відіграє важливу роль у підтримці роботи серця і нормалізації артеріального тиску. Особливо корисними для серцево-судинної системи томати є завдяки вмісту лікопіну — антиоксиданту, пов’язаного з нижчим ризиком інфаркту та серцевої смертності.
2. Відновлення після фізичних навантажень. Завдяки поєднанню калію, магнію та води, помідори добре допомагають організму відновитися після тренувань. Магній сприяє скороченню м’язів, а вітамін С бореться із запаленням і прискорює регенерацію тканин.
3. Підтримка когнітивного здоров’я. Дослідження показують: люди, в раціоні яких більше калію і менше натрію, демонструють кращі показники когнітивних функцій. Каротиноїди, такі як лютеїн і зеаксантин (їх особливо багато в приготованих томатах), теж сприяють захисту мозку і можуть знижувати ризик деменції.
4. Профілактика раку простати. Теплова обробка томатів знижує рівень вітаміну С, але посилює засвоюваність лікопіну — одного з найсильніших рослинних антиоксидантів. Він допомагає організму захищатися від окислювального стресу, який провокують вільні радикали. Регулярне вживання томатного соусу, піци та інших страв із томатами пов’язане з нижчим ризиком раку простати. Лікопін також може позитивно впливати на якість сперми.
5. Контроль рівня цукру. Помідори — продукт із низьким глікемічним індексом, а отже, не спричиняють різких стрибків цукру в крові. Завдяки клітковині та речовині нарингенін (антиоксидант, який також міститься в цитрусових), вони потенційно можуть допомагати в профілактиці діабету.
6. Красива шкіра, волосся та нігті. Хлорогенова кислота, що міститься в помідорах, може сприяти синтезу колагену — білка, необхідного для пружної шкіри та міцних нігтів. А вітаміни A і C покращують зовнішній вигляд шкіри і волосся, борючись з ознаками втоми і тьмяності.
Особливість томатів у тому, що їхні антиоксиданти (зокрема лікопін) краще засвоюються після термічної обробки. Тож не варто недооцінювати тушковані, запечені або відварені помідори — вони такі ж цінні, як і свіжі.
Заморожувати фарш із цибулею, сіллю та спеціями можна, а готувати свіжу м’ясну суміш безпосередньо перед заморожуванням не обов’язково. Такий запас зручний для приготування котлет, тефтель, фрикадельок або начинки для перців, передають Патріоти України...
Кожен із нас хоча б раз помічав дивну річ: куплене в супермаркеті пастеризоване молоко може стояти в холодильнику тижнями і зовсім не киснути. Деякі споживачі одразу б'ють на сполох, звинувачуючи виробників у додаванні шкідливих консервантів та антибіо...
