А ви це знали? Чому досвідчені господині замочують огірки перед засолюванням

Вже почали масово наростати огірки. Тож варто відкривати сезон закруток на зиму, передають Патріоти України.

Огірки перед солінням та маринуванням потрібно замочувати.

Подробиці

Чому варто замочувати огірки перед засолюванням.

По-перше, при замочуванні плоди ретельно очищаються від бруду та засохлого листя, на якому можуть розвиватися патогенні мікроорганізми.

Під проточною водою вимити огірки ідеально не вийде, і в результаті розсіл у банці помутніє.

По-друге, під час замочування можна відновити водний баланс плодів.

Зібрані огірки, напевно, зберігалися якийсь час, перш ніж ви вирішили робити заготівлю, тому плоди втратили частину вологи і підсушилися.

По-третє, замочування прибере гіркоту з плодів. Досвідчені господарки замочують огірки навіть перед приготуванням салатів.

Як довго замочувати огірки перед засолюванням?

Це залежить від того, як давно було зібрано врожай та якого розміру плоди.

Якщо огірки щойно були зірвані з гілки і пролежали кілька годин, то замочувати їх потрібно годину-дві.

Якщо огірки зібрали день тому, то у воді їх потрібно замочувати вже 2-3 години.

Огірки середнього розміру, зібрані понад 3 дні тому, замочують на 3-6 годин.

Великі плоди слід тримати у воді до доби.

Вода має бути холодною. Як тільки вода потеплішає, її потрібно міняти.

Любите гречку? Ось що обов’язково потрібно про неї знати

субота, 12 липень 2025, 17:09

Гречана крупа - не новинка на українських столах, але багато хто досі не знає, що вона буває різною й що її корисні властивості залежать від способу обробки. Біла чи смажена, у гарнірі чи як начинка - гречка заслуговує на більше місце в нашому раціоні,...

Пийте каву правильно: Коли вона працює, а коли шкодить кишківнику

субота, 12 липень 2025, 13:05

Мільйони людей починають день з кави ще до сніданку. Але чи така звичка дійсно корисна для шлунково-кишкового тракту? Експерти розповідають, коли кава на голодний шлунок . це стимул, а коли - шкода, передають Патріоти України. Кава стимулює вироблення ...