А ви це знали? Чому пшоняну крупу потрібно спочатку обсмажити, а потім варити

Усі господині знають, що пшонку перед приготуванням потрібно промити гарячою водою. Окріп прибере гіркуватість і змиє з пшона все зайве, передають Патріоти України.

Промивати пшонку потрібно доти, доки вода не стане прозорою.

Подробиці

Це правильна порада, але досвідчені господині знають, що пшонку краще обсмажити на сковороді.

На відміну від інших круп, які можуть зберігатися рік-два, пшоно швидко злежується і починає гірчити. Гірчинку можна забрати, обсмаживши пшоняну кашу в сухому вигляді на сковороді.

Цей спосіб набагато ефективніше прибирає гіркуватість, ніж ошпарювання окропом. Зрозуміло, що перед обсмажуванням потрібно прибрати з пшона все сміття.

Щоб гіркий присмак пішов повністю та каша вийшла дуже ніжною, радимо готувати її на молоці.

Пшоняну кашу рекомендується варити до напівготовності у великій кількості води, а потім воду злити, долити молоко і варити вже до готовності, поки каша не загусне.

Якщо ви любите кашу на воді, то непогано буде змінити воду в середині варіння.

Не забувайте, що води не повинно бути занадто багато, інакше пшонка вийде рідкою, і доведеться виправляти ситуацію.

Розсипчаста пшоняна каша виходить, коли дотримується пропорція 1 склянка крупи – 2 склянки води.

Не поспішайте відкривати кришку каструлі із готовою кашею. Якщо ви готуєте у мультиварці, то увімкніть режим «Підігрів» і залиште кашу настоятись на півгодини.

Якщо ж ви готуєте на плиті, то укутайте каструлю теплим рушником. Через півгодини каша разомліє, її зовнішній вигляд та смак покращаться.

Джерело: ПростоВей

Не робіть помилок! Чому гороховий суп піниться

неділя, 10 листопад 2024, 12:14

Гороховий суп – чудова і смачна страва, яка ідеально підійде для того, щоб позбавитися від обіднього голоду, передають Патріоти України. Однак іноді недосвідчені господині починають панікувати, якщо щось під час приготування йде не так. Наприклад, суп ...

А ви це знали? Навіщо досвідчені кухарі додають у котлетний фарш крохмаль

неділя, 10 листопад 2024, 11:13

Для того, щоб котлети вийшли ідеальними, вони повинні бути не тільки смачними, але й красивими. Тому кулінари намагаються скласти список інгредієнтів таким чином, щоб страва могла зберегти свою апетитну форму, передають Патріоти України. Іноді через пе...