Квашена капуста – цінний продукт, джерело вітамінів та мінералів, передають Патріоти України.
Рецептів приготування капусти багато, і кожен з них безумовно смачний та цінний. Однак є нюанси, про які не завадить знати, якщо ви плануєте квасити капусту.
Яку капусту вибирати для квашення
Найкраще брати пізні сорти капусти. Не підходять для заготівлі ранні сорти. Така капуста гірше кваситься, стає м’якою та несмачною.
Що робити з розсолом капусти
У процесі бродіння розсіл має повністю покривати капусту. Якщо цього не відбувається, потрібно обов’язково збільшити масу преса, щоб капуста виділила більше соку.
При засолюванні капусти потрібно використовувати сіль великого помелу. Якщо капуста не соковита, то при квашенні можна долити кип’ячену воду.
Капуста, яка не дає багато соку, довго не зберігається, покривається нальотом та може зіпсуватися.
Коли капуста дасть сік, це означає, що процес бродіння пішов, і можна робити проколи, щоб випустити вуглекислий газ.
Розсіл, що з’явився, зливати в жодному разі не можна. Не рекомендується під час квашення перемішувати капусту.
Кава - один із найпопулярніших напоїв у світі, але навколо неї існує безліч міфів. Декілька поширених тверджень давно спростовані науковцями, передають Патріоти України. Міф 1: Кава зневоднює Правда: кава містить воду, і помірне споживання не призводи...
Дверцята холодильника — найзручніше місце для швидкого доступу до продуктів, але не всі продукти там зберігаються безпечно. Через постійні перепади температури вони можуть швидко псуватися або втрачати користь, передають Патріоти України. Продукти, як...