Як досвідчені господині варять прозорий бульйон

Досвідчені господині знають, як зварити наваристий і прозорий бульйон. Ніяких секретів, лише практичні навички, про які не всі знають. Вік живи – вік учися, як кажуть. От і бульйон варити варто вчитися, передають Патріоти України.

Подробиці

Для того, щоб бульйон мав насичений смак, проте прозорий колір, варто після першого закипання злити воду. Тобто перший бульйон зливаємо, не бійтеся, що в ньому найбільш корисне все і смачне.

Після того, як бульйон вдруге закипить, відразу зніміть пінку, яка утвориться.

Бажано для смаку та аромату додати цибулю та моркву. Проте не ріжте цибулю, а тим більш не робіть засмажку. Просто ціленьку додайте, смак вона дасть і не скаламутить бульйон.

Варіть бульйон на маленькому вогні, додавши сіль, прянощі та лавровий листок (на смак).

Коли м’ясо буде готове, а це легко перевірити біля кістки. Воно має відходити просто. вийміть його та овочі. Процідіть бульйон через марлю або ж бинт, складений у декілька шарів.

Так бульйон буде ідеально прозорим!